Каждый день все чаще замечаю, как люди говорят: "Инсулин - это зло". Диетологи, целью которых является потеря жира, часто говорят, что нужно снижать инсулин и все, что повышает инсулин, по своей сути плохо. Такой подход часто используется и при кетогенной диете. Мы знаем, что для выработки кетонов инсулин должен быть снижен, и исследования показали, что более высокий уровень кетонов фактически приводит к большему количеству потерянного жира в организме. Часто говорят, что инсулин - это враг, с которым нужно постоянно бороться.
Но это не так.
Как правило, в социальных сетях и среди людей, не имеющих представления о гормональной регуляции, встречается противоположная логике позиция, согласно которой героем является глюкагон (функциональная противоположность инсулина). На самом деле инсулин и глюкагон - это регуляторные гормоны, которые в целом контролируют уровень сахара в крови и регулируют анаболизм/катаболизм. Это недостаточно понятная концепция в диетологии и биохимии. Некоторые из этих заблуждений усложняют проблему. Чтобы наилучшим образом справиться с этим, мы рассмотрим три темы:
1. Что такое инсулин?
2. Что делает инсулин?
3. Почему инсулин важен?
Это максимально упрощенный подход, который мы можем использовать. Я не хочу оставить вас с ненаучным пониманием, поэтому мы обсудим некоторые сложные термины в максимально простой форме, чтобы к концу статьи вы, надеюсь, поняли, что инсулин - не враг, хроническая гиперинсулинемия - это проблема, и с ней можно справиться!
Читать далее на сайте
Что такое инсулин?
Инсулин - это "пептидный гормон, вырабатываемый бета-клетками поджелудочной железы". Если вы не проходили анатомию и физиологию или курс клеточной биологии, это, вероятно, ничего для вас не значит.
Большинство из нас думают о нем как:
- Анаболический гормон (те, кто занимается спортом или имеет спортивное образование).
- Причина избыточного веса (те, у кого в анамнезе метаболический синдром или ожирение и кто читал статьи, поддерживающие эту теорию).
Правда в том, что при правильных условиях инсулин - это то и другое. Но давайте придерживаться правильного определения и посмотрим, что же он собой представляет?
Инсулин - это пептидный гормон. Когда вы видите термин "пептид", это просто означает, что что-то сделано из белка. Это значит, что гормон производится из продуктов, содержащихся в мясе, белках, входящих в ваш рацион. Инсулин производится поджелудочной железой, относительно небольшим органом в организме, который обладает как экзокринной функцией (создает гормоны и ферменты, которые выделяются в проток, не попадающий в общий кровоток), так и эндокринной функцией (создает гормоны и ферменты, которые непосредственно выделяются в общий кровоток).
Поджелудочная железа выполняет несколько функций. Мы остановимся на четырех основных из них:
- Выделение пищеварительных ферментов (за это отвечает около 90% поджелудочной железы).
- Выделение инсулина через бета-клетки.
- Выделение глюкагона через альфа-клетки.
- Выделение соматостатинов.
Итак, что такое альфа- и бета-клетки? Функционально бета-клетки - это те, которые накапливают и выделяют инсулин при повышенном уровне глюкозы в крови. Альфа-клетки выполняют аналогичную функцию для глюкагона. Они расположены в одном и том же органе, выполняют противоположные функции и запускаются в зависимости от относительного наличия или отсутствия глюкозы в крови. И оба они абсолютно необходимы для выживания человека!
Что делает инсулин?
Когда уровень глюкозы в крови хорошо регулируется и находится на базовом или достаточно низком уровне, секреция инсулина замедляется или прекращается. Когда уровень глюкозы повышается (например, из-за потребления углеводов), секреция инсулина начинает действовать. Почему это важно? Большинство людей не понимают, как мало глюкозы находится в крови в любой момент времени, когда они " прогуливаются".
Инсулин - это основной механизм, с помощью которого клетки получают глюкозу для хранения. Он нужен нам потому, что клетки человеческого тела окружены полупроницаемым внешним слоем (только некоторые вещества могут проникнуть внутрь без посторонней помощи). Чтобы лучше объяснить это, позвольте мне использовать пример недавнего опыта, который я пережил на концерте в ночном клубе:
- Инсулин - симпатичная девушка.
- Глюкоза - это бестолковый фанат, который хочет попасть на шоу.
- Клеточная мембрана - это вышибала.
Глюкоза хочет попасть на шоу, но вышибала говорит "нет". Инсулин, сжалившись, говорит вышибале: "Он со мной", так что чудаковатая Глюкоза попадает на шоу, а симпатичная девушка уходит, сделав свое доброе дело на сегодня.
Теперь, когда у нас есть представление, давайте поговорим об этом более научно. Когда относительный уровень глюкозы в крови слишком высок, происходит секреция. Инсулин проходит через весь организм и попадает на поверхность клеточной мембраны, где происходит сложный процесс активации сигнального пути транспортера глюкозы 4-го типа (GLUT4), который заставляет GLUT4 мигрировать на поверхность. Там они начинают активно транспортировать глюкозу из крови в клетки, где она может быть:
- Использована в качестве топлива
- Хранится для будущего топлива (преобразуется в гликоген)
Почему важен инсулин?
Чистый эффект секреции инсулина заключается в том, что глюкоза поступает в клетки и выводится из циркулирующей крови. Без его способности регулировать уровень глюкозы жизнь невозможна. Если нам нужны доказательства этого, рассмотрим судьбу больных диабетом I типа без дополнительного инсулина. Диабет первого типа становится истощающим заболеванием, то есть человек функционально умирает от голода на клеточном уровне.
Когда мы говорим об анаболическом действии инсулина (как это часто делают многие бодибилдеры и пауэрлифтеры), то, глядя на глюкозу, понимаем, что его можно рассматривать как главный гормон, который гонит глюкозу в клетки... но он также оказывает влияние на жиры и белки.
Резюме
Присутствие инсулина в достаточно больших количествах, по-видимому, перекрывает любой физиологически возможный уровень глюкагона и удерживает накопленный в организме жир в адипоцитах, а также переводит пищевой жир в запасы.
Присутствие инсулина способствует переносу аминокислот из крови и креатина в мышечные клетки. Это способствует не только восстановлению, но и снижению катаболизма мышечной ткани при отсутствии достаточного количества калорий.
Для полного понимания, знайте, что в мышечных клетках человека есть рецепторы GLUT4, которые реагируют на тренировки с сопротивлением, но не на инсулин, поэтому любые мысли о том, что инсулин необходим для синтеза мышц или восстановления, скорее всего, неточны. Однако возможность того, что инсулин потенциально полезен, все еще обсуждается и является активной областью исследований кетогенной диеты и науки.
В этой системе понятий вы начинаете осознавать, что инсулин и глюкагон необходимы, полезны и более сложны, чем то, что я представил здесь. В качестве последней аналогии для этой статьи:
Когда мы пьем и опускаем стакан, мы выполняем то, что функционально является разгибанием бицепса.
Если говорить в общем, то у нас есть основная мышца (бицепс) и мышца-антагонист (трицепс). Регуляторные гормоны и ферменты часто работают так же. Есть переключатель или каскад переключателей, которые могут включать или выключать их функцию, но они работают в обоих направлениях. Подобно тому, как вы подносите стакан ко рту, ваши бицепсы выполняют концентрическое движение. Трицепсы поддерживают напряжение в суставах, обеспечивая стабильность и контроль и при возвращении стакана в исходное положение трицепс сокращается, а бицепс удлиняется. Аналогичным образом можно рассматривать инсулин и глюкагон. Они поддерживают постоянное напряжение, регулируя ряд функций организма, среди которых не последнее место занимают:
- Мобилизация жиров
- Синтез белка и анаболизм
- Регуляция уровня глюкозы в крови
Инсулин не является "плохим" в краткосрочной перспективе. Именно хроническое повышение его уровня, часто встречающееся в современном обществе, а также данные о том, что уровень глюкозы в крови может оставаться высоким, потому что клетки не реагируют на сигнал инсулина должным образом (инсулинорезистентность), свидетельствуют о плохом здоровье. Инсулина не нужно бояться, скорее, его нужно просто понять.