СОЧЕТАНИЯ: Гевюрцтраминер
ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 зубчика чеснока, 200 г королевских креветок, щепотка сушеного орегано, 3 ст.л. оливкового масла, 1 маленькая луковица, 600 г томатов черри, разрезанных на четвертинки
5 ст.л. абсента, 1 ч.л. листьев тимьяна, небольшой пучок фенхеля, 100 г феты, сок ½ лайма
■ Чеснок раздавите, черри разделите на четвертинки, лук нарежьте кубиками.
■ Положите в миску с креветками 1 зубчик измельченного чеснока, орегано и 1 ст.л. масла и оставьте мариноваться.
■ Налейте оставшееся масло в сковороду и добавьте оставшиеся зубчики чеснока и лук.
■ Отдельно обжаривайте томаты 4–5 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими, но не изменят цвет. Добавьте помидоры к луку и чесноку. Готовьте около 5 минут, пока они не начнут размягчаться
■ Добавьте 4 ст.л. абсента, тимьян, хлопья чили и пару нарезанных веточек фенхеля. Готовьте еще 5 минут, пока смесь не загустеет, чтоб томаты сохранили текстуру.
■ Раскрошите фету, кроме небольшого кусочка, и осторожно перемешайте ее с томатной смесью. Держите в тепле.
■ Нагрейте сковороду-гриль, пока она не станет очень горячей, и обжаривайте маринованные креветки примерно по минуте с каждой стороны, пока они не станут ярко-розовыми и не прожарятся. Сбрызните соком лайма и приправьте морской солью.
■ Разложите томатную смесь по стаканам и выложите сверху креветки. Раскрошите оставшуюся фету и разложите ее по креветкам. Украсьте каждый веррин веточкой фенхеля и подавайте.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.