Капуста почти в бешамель

Капуста по этом рецепту получается очень нежная и вкусная. Может послужить как гарниром, так и самостоятельным блюдом. Впервые попробовала на праздничном столе, попросила рецепт и уже много лет готовлю дома.

Почему почти в бешамель? По вкусу очень похоже, да и ингредиенты схожи. Но немного другая, более упрощённая технология приготовления.

Ингредиенты:

• Качан капусты, небольшой
• 2-3 луковицы
• Соль, перец, специи
• 3 ст л муки
• Сыр, примерно 150 гр
• 2 стакана молока

Приготовление:

• Первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой. Тем временем не видим без дела, а нарезаем капусту. Мне больше нравится тоненькими полосочками, шинковкой

• Опускаем капусту в кипящую воду, снова доводим до кипения и варим 10 минут
• В это время чистим, нарезаем и обжариваем лук до приятной золотистости
• Капусту откидываем на дуршлаг. А в это время в кастрюле доводим до кипения молоко

• Смешиваем капусту, лук, соль, перец и муку и опускаем в кипящее молоко

• Варим капусту в молоке 20 минут на маленьком огне, помешиваем
• Сыр натираем на терке

• Смазываем форму для запекания маслом, выкладываем капусту в молоке и замешиваем в капусту 2/3 сыра. Остальной сыр распределяем сверху, формируя аппетитную корочку

• Отправляем в духовку минут на 10-15 до румяной корочки.

Можно подавать с чем-нибудь мясным, но мне больше нравится такая капуста, как самостоятельное блюдо.

А вы любите капусту? Салаты, голубцы, квашеную или что-то ещё?