Красный бисквит, чернослив, яркая глазурь и шоколадные розы – это настоящая кондитерская музыка страсти!
Авторский рецепт бисквитного торта, который никого не оставит равнодушным. Красота, насыщенный вкус, размер (это тоже важно!) – всё это отлично «сыграет» для создания атмосферы любви. Торт великолепно будет смотреться на праздничном столе. Не бойтесь ярких красок в своей жизни!
Что понадобится:
- пергамент для выпечки;
- форма для выпечки ⌀ 22 см.
Ингредиенты на 8 порций
Бисквит:
- Мука – 180 г
- Разрыхлитель для теста – 9 г
- Сахар – 250 г
- Яйцо куриное – 6 шт.
- Мак – 3 ст. л.
Крем:
- Шоколад – 300 г
- Сметана – 450 г
Красная глазурь:
- Шоколад – 75 г
- Вода – 2 ст. л.
- Желатин – 4 г
- Сметана – 50 г
- Масло сливочное – 30 г
- Краситель пищевой – красный
- Соль – по вкусу
Дополнительно:
- Шоколад пластичный – 150 г
- Коньяк – для пропитки
- Чернослив – 200 г
Этапы готовки
1. Чернослив замочить в малом количестве коньяка, оставить на 10 мин. Мелко порезать.
Бисквит
2. Из яиц, сахара, муки, разрыхлителя, мака и красного красителя сделать тесто для бисквита. Выпекать в форме Ø 22 см до готовности при температуре 170° C.
3. Остудить готовый бисквит, разрезать его на 4 части.
Крем
4. Растопить шоколад со сметаной, хорошо перемешать до однородного состояния. Главное требование к сметане – она не должна быть кислой.
5. Каждый корж пропитать коньячной пропиткой. Затем намазать слоем крема и выложить чернослив. И так дальше.
6. Бока торта обмазать остатками крема.
Глазурь
7. Замочить желатин в 2 ст.л. воды, дать ему набухнуть. Добавить масло, сметану и шоколад – на водяной бане растопить всё до однородного состояния. Подкрасить красным пищевым красителем.
8. Вылить глазурь сверху на торт.
Украшение
9. Из пластичного шоколада сделать 7 розочек и листики.
Подробный урок читайте по тут: «Как сделать шоколад для моделирования: советы и рецепты».
10. Сверху на торт выложить розы с листиками. Поставить торт хотя бы на ночь для пропитки в холодильник.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и простых рецептов вы можете прочитать на нашем сайте «Свежие Рецепты»