Каберне Фран в России. Можно утверждать, что в промышленном виноделии России этот испано-французский абориген, родитель великих сортов, абсолютный новичок. Советские ампелографы наверняка о нем знали, но вряд ли рассматривали как что-то серьезное, ведь коллекциях были саперави и каберне совиньон.
Ссылка на PDF-файл статьи в Телеграме
В Россию он попал в начале 2000-х годов в ходе экспериментов российского виноделия новой волны. Вероятно, сделано это было из соображений, что в России холодно, поэтому может подойти каберне фран, признанный на берегах прохладной Луары.
Надо отметить, с самого начала он показал очень неплохие результаты, что позволило сорту закрепиться в портфелях первых премиальных хозяйств, а редким любителям российского вина тех времен присвоить ему звание претендента на звание потенциально великого сорта российского виноделия.
Обратной стороной вин из каберне франа являются невысокие сроки для выдержки, и первые образцы сейчас уже давно вышли из кондиции. Понять, насколько они были хороши, уже невозможно.
Сегодня российские вина из этого сорта исчисляются несколькими десятками ежегодных позиций. Но в массовом виноделии каберне фран не стал трендом, ведь он весьма специфичен для тех, кто только начинает знакомство с красным виноделием: оттенки лечо, стружки, скотного двора часто вызывают недоумение у неподготовленного потребителя.
Ниже перечислены девять экземпляров лучших вариантов каберне франа в 2024 году по личной версии на основе дегустаций:
№1 Бельбек. Каберне Фран 2021
Стиль и доступность – вот что характеризует севастопольский проект. Своего рода это шаг навстречу российскому потребителю, ведь эти вина можно встретить в торговых сетях, при этом их уровень соответствует премиум сегменту, а цена не пугает.
В категории каберне франов это самая внятная позиция, которая становится в начало списка.
Аромат: шоколад, черная слива, какао.
Характер: Танины средние, облегающие, средняя кислотность. Тело среднее плюс.
Оттенки вкуса: грунт, сливовый джем, ментол, малиновое послевкусие.
89 БАЛЛОВ. 13.0%
СТОИМОСТЬ на полке 1100-1300 рублей
№2 Усадьба Перовских. Лимитированная серия. Каберне Фран 2019
Усадьба вечно выступает в роли темной лошадки. В категории каберне франов ставка, наконец, сыграла. Образец самобытный, с нестандартной интригующей ароматикой.
Несмотря на неброский дизайн, стоит иметь в виду, что для российского каберне франа это вино демонстрирует необычную многогранность ароматов, при этом оставаясь довольно простым, но внятным по своему характеру.
Аромат: черная слива, кедр, карамель, зира.
Характер: средние песочные танины, высокая кислотность. Тельное.
Оттенки вкуса: соевый соус, чернослив, замша, глина.
89 БАЛЛОВ. 14.0%
СТОИМОСТЬ около 1800-2500 рублей
№3 Собер Баш. Каберне Фран 2020
Производитель долго оттачивал работу с этим сортом в своей резервной линейке. Для того чтобы сформировать образ вина, используется выдержка в двух разных бочках в течение почти трех лет.
В этом релизе можно смело сказать, что года экспериментов дали результат. Да, получилось тепло и объемно, но узнается свой стиль.
Аромат: кофе, джем слива, карандашная стружка.
Характер: кислотность высокая, танины сильные. Сбалансировано.
Оттенки вкуса: шоколад, сливовый мармелад, гудрон.
89 БАЛЛОВ. 13.5%
СТОИМОСТЬ около 1200-2000 рублей
№4 Бюрнье. Каберне Фран 2018
Только это проект среди российских виноделов решился отказаться от использования бочковой выдержки при подготовке вина.
Надо отметить, что в мировой практике для этого сорта бочка используется весьма сдержано, а многие вина готовятся с использованием бетонных ёмкостей.
Получилось и комплексно, и стилистически иначе, чем у других производителей, но в теплом стиле.
Аромат: чернослив, табак, мокрая замша, лошадиный круп.
Характер: Танины выше средних, кислотность высокая, дружелюбное по балансу.
Оттенки вкуса: джем из черной сливы, кедр, послевкусие сливовой смолы.
89 БАЛЛОВ. 13.5%
СТОИМОСТЬ около 1500-2200 рублей
№5 Шато Пино. Дикари. Каберне Фран 2020
Дикари с самого начала вызвали много критики. Натуральная стилистика у многих вызвала натуральное негодование, поэтому к второму выпуску (а первым был 2019) дикость и натуральность подобработали напильником, и стало чуть похоже на Самур (но очень далекий).
Аромат: сырая кожа, табак, черные ягоды.
Характер: танины средние, кислотность выше средней, танины невысокие.
Оттенки вкуса: черные ягоды, скотинистость, табак, перец горошком.
89 БАЛЛОВ. 14.0%
СТОИМОСТЬ около 1200-1800 рублей
№6 Шато де Талю. Гранд Резерв. Каберне Фран 2019
Это самый первый заход с каберне франом в премиум сегмент для этого проекта. Получилось сдержанно, но вполне узнаваемо. Полагаю, что следующие релизы этой позиции могут выступить сильнее, но изменения стилистики ожидать не стоит. Это будет характерное джемовое вино.
Аромат: сигарный ящик, малиновый джем, сухие листья, кофе.
Характер: мягкое, но с высокой кислотностью, танины низкие.
Оттенки вкуса: замша, чернослив, портьеры.
88 БАЛЛОВ. 14.0%
СТОИМОСТЬ около 2000-2800 рублей
№7 Абалихин. Каберне Фран 2021
Хороший интересный образец, демонстрирующий, что и с схемой закупки винограда на стороне можно побороться за стиль и за потребителя этого стиля.
К сожалению, винодел объявил о приостановке своей деятельности с лета 2023 года, поэтому продолжения ожидать не приходится, но что было сделано, определенно заслуживает внимания. Вино получилось непричесанное, но симпатичное.
Аромат: брикет киселя, табак, скотный двор, красная вишня, фиалка.
Характер: Мягкое, танины глиняные, кислотность средняя.
Оттенки вкуса: черешня, кожа, анис.
88 БАЛЛОВ. 14.0%
СТОИМОСТЬ около 2500-3500 рублей
№8 ВК Сатера. Kacha Valley. Каберне Фран 2019
Производитель в этой серии выпускает лучший моносорт года, поэтому каберне фран встречается не каждый раз. Позиция предназначена под коллекционирование с тем, чтобы обеспечить запас хода на несколько лет хранения.
Вино сделано уверенно, с хорошим балансом танинов, тела и кислотности, но роль бочковой выдержки в нем представляется чуть большей, чем бы хотелось.
Аромат: кофе, сливовый кисель, гудрон.
Характер: ощутимо бочковое, кислотность средняя, танины средние.
Оттенки вкуса: черешня, кожа, кедр.
88 БАЛЛОВ. 13,5%
СТОИМОСТЬ около 3500-5800 рублей.
№9 Вилла Виктория. Каберне Фран 2016
Уже много лет этот каберне фран попадает в рейтинг, дежурно задавая планку для остальных образцов. Он давно должен бы закончиться, но вновь и вновь производитель выводит урожай 2016 на полку, сменив даже юридическое лицо.
Уровень вина остается высоким, несмотря на плавание в стиле, ведь года полтора назад он был с животными нотами в аромате, а сегодня их распознать не удается.
Аромат: черные ягоды, лакрица, мокрый табак.
Характер: танины ниже средних, кислотность средняя, танины средние минус.
Оттенки вкуса: стружка, малина, чуть лечо, джем из черноплодки, ментол.
88 БАЛЛОВ. 14,5%
СТОИМОСТЬ около 2200-2500 рублей
ВЫВОДЫ И ДОСУЖИЕ РАЗМЫШЛЕНИЯ
Как можно отметить, список выше делится на две категории: хорошие и более, чем хорошие, каберне франы. Это дает возможность утверждать, что целая категория производителей умеет делать весьма пышные вина, схожие по уровню. Правда, в этом есть и другая сторона медали – потолок российских каберне франов нащупан, и он не очень высокий.
Много алкоголя, однозначность, пышность без глубины. Можно их сделать еще дороже, но не похоже, что они будут более содержательными. При этом они остаются бесконечно далеки от стилей средней Луары, демонстрируя теплые тона с интенсивными ароматами. Исключениями из этого обобщения можно считать разве образец от Шато Пино, да и то, похоже, что в следующих релизах они придут к среднему стилю (Дикари буйны всё менее, а причесаны всё более).
Самые характерные ноты для российского каберне франа: пряная черная слива, кофе, шоколад. Очень многие вина отличает мощная джемовость и сливочность, что зачастую можно характеризовать избыточным контактом с бочкой, а также высокое содержание алкоголя, более 14%.
Если покупать и пить каберне фран сегодня, планируя максимально полно познакомиться с сортом, получив максимально готовые образцы, то я бы остановился на этих трех вариантах.
Новые имена в эту категорию входят ежегодно. В Севастополе мы отмечаем целую группу новых игроков, кто уже работает с сортом, и в скором времени они могут изменить список лучших. Удастся ли им продемонстрировать уровень выше, чем сегодня, пока остается вопросом.
Присоединиться к🍷🍷Цитрон Цюрупинский в телеграм
Чрезмерное потребление чего-угодно может привести к разным последствиям, и вино – не исключение. Вино может навредить здоровью живого организма!
