Часто озвучивается предположение о связи употребления в пищу красного мяса и развития хронического воспаления. И, соответственно, рекомендуется ограничение этого мяса в пище, замена его на рыбу или птицу.
Так вот, сейчас все любители мяса могут облегчённо выдохнуть!
В проведённом исследовании с участием 4000 пожилых людей никакой взаимосвязи с употреблением в пищу мяса и наличием хронического воспаления обнаружено не было.
Конечно, никто не заставлял насильно людей есть мясо, они просто питались своей привычной пищей.
У любителей красного мяса маркеров воспаления обнаружено не было.
Особенно интересно, что и на С-реактивный белок (белок плазмы крови, играющий важную роль при воспалении, защите организма от чужеродных агентов, в аутоимунных процессах) красное мясо не повлияло.
Зато была подтверждена другая закономерность: в развитии хронического воспаления самую большую роль играет лишний вес.
Поэтому, если у вас нет ограничений по здоровью, отказываться от красного мяса нет никакой необходимости.
