Для меня стало настоящим открытием то, что сотрудников «Лазурита» учат не только продавать мебель, а и… готовить. Вы тоже, наверное, удивитесь, при чем здесь шоколадный фондан и мебель?
Оказывается, у компании есть практика откомандирования сотрудников на мастер-классы, чтобы понимали, как это - готовить блюда с техникой, которая встраивается в их мебель.
На этот раз принимал бренд-шеф одного из московских кафе. Мне дочь прислала фото, чтобы я убедилась в том, что, да, она сейчас на мастер-классе, который ведет Банный Евгений.
А потом прислала и другие фото – блюд, которые выглядят, как ресторанные.
То есть все это можно приготовить в домашних условиях, но с техникой это получится лучше.
Все, что вы видите на фото, приготовил этот повар под бдительным оком «учеников». А ученики не только наблюдали за процессом, но и тут же снимали пробу.
Вкусно поели. Научились готовить самые разные блюда. И не просто готовить, а готовить с помощью техники. В этом и вся фишка. Ведь это не единственный бренд техники (варки, духовки, посудомойки и так далее), которая встраивается в лазуритовскую мебель, чтобы установить кухню под ключ.
Теперь понятно, зачем здесь, в студии, оказались специалисты этой компании? Оказывается, не Лазурит зачинщик, а каждый бренд проводит обучение по особенностям своей техники, чтобы продавцы знали, что продают. Круто.
Моей дочери так понравился фондан, что она решила его приготовить дома. И, конечно, зная мою страсть к новым рецептам с фото, каждый процесс зафиксировала на телефон. Все фото, в том числе приготовление фондана дома, - от нее. И рецепт я записывала с ее слов.
Кстати! Как это часто бывает, многим своим новым рецептам я обязана своей забывчивости. Оказывается, не только со мной так бывает. Говорят, что повар, достав кексы из печи раньше времени, увидел, что внутри они не пропеклись, и тесто вытекало, как горячая лава. Отсюда еще одно название – шоколадная лава. И этот рецепт стал супер популярным во всем мире.
Давайте же готовить?
Пошаговый рецепт шоколадного фондана
Популярный французский десерт, по сути - кекс из шоколадного бисквитного теста. Шеф так и рассказал, что является особенностью кекса – «приготовление бисквитного теста с добавлением сливочного масла и большого количества горького шоколада, твердая хрустящая оболочка и жидкая начинка».
Для приготовления фондана берем: 10 ст.л. муки, 500 г шоколада, 400 г сливочного масла, 8 яиц, 150 г сахара.
Приготовление шоколадного фондана в домашних условиях
Шоколад в нужном количестве разламывает на ломтики. Режется и масло сливочное. Особо размягчать его не надо, все это будет сейчас плавиться. Включаем огонь на плите, уменьшаем его максимально и, помешивая, подогреваем. В идеале – на водяной бан или в микроволновке. Главное – растапливая, не перегреть массу, потому что шоколад свернется.
А пока суд да дело, отмеряем нужное количество сахара.
Яйца вбиваем в чашу, где уже находится сахар. У нас комбайн справится со следующей задачей – соединит сахар и яйца.
Вот такая масса у нашего помощника получилась.
А такой получилась шоколадная масла после растапливания.
В нее выливаем смесь сахара и яиц, массу, все перемешиваем и добавляем муку. Внимание: муку надо добавлять в три этапа, так утверждал шеф.
Перемешать надо аккуратно, без фанатизма, до однородности, и выливаем в формочки. Только недолго вымешиваем. Отправим формочки в духовку, нагретую до 180-190 градусов.
И печем всего 8-9 минут. Если пропечется сильнее, то и называется по-другому, сказал шеф, "Брауни".
Снаружи должна появиться корочка.
А внутри, при разрезе, должно быть жидким. Чтобы выливалось. Какова вкуснота!