Францию невозможно представить без вина, а вино – без Франции. В «винном атласе» этой страны каждый сможет найти именно свой напиток: на любой вкус и под любое настроение. Проходит время, меняется мода, но лучшие французские вина Бордо ни на минуту не теряют своей популярности. Красное сухое вино Бордо – это нетленная классика, вне времени и вне географии.
Сортовой состав вин Бордо
Как мы уже сказали, именно красные сухие вина – визитная карточка французского региона Бордо (Bordeaux). На них приходится 90% от общего объема производства.
На качества вин Бордо большое влияние оказывает местный мягкий климат и разнообразие структуры почв. Удачно и само расположение виноградников: вокруг трех рек. В таких благоприятных условиях французские мастера выращивают превосходный урожай.
Из самых востребованных сортов для французских красных вин Бордо можно назвать Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мальбек, Пти Вердо, Карменер. Для белых сухих вин в Бордо используют Семильон, Совиньон Блан, Мюскадель. Хотя регион славится именно своими красными винами, и среди белых есть уникальные образцы высочайшего класса. Например, редкие десертные вина из заизюмленного винограда.
Как выбрать хорошее вино Бордо по этикетке?
Чтобы выбрать бордосское вино в магазине и не прогадать, внимательно изучите этикетку. Там вы найдете всю важную информацию, ориентируясь на которую, сможете подобрать напиток, подходящий под ваши запросы. Здесь важен не только сорт, из которого сделано французское вино, но и его категория. Если на этикетке красуется обозначение AOC (AOP), это означает, что вино изготовлено строго в конкретном апелласьоне по конкретным правилам.
Классификация вин Бордо основывается на системе Chateau (особые французские винные хозяйства) и Grand Cru (конкретный участок).
В 1855 году была выделена отдельная классификация, в которой были выделены следующие категории со списком названий шато:
- 61 шато французских красных вин с разделением на: первые (Premier) Гранд Крю, вторые (2-emes), третьи (3-emes), четвертые (4-emes), и пятые (5-emes).
- 27 шато белых вин: высшие первые крю (Premier Grand Cru Superieur), первые (Premier) и вторые (2-emes).
Данная система затрагивает лишь апелласьоны Медок, Грав, Сотерн и Барсак, поэтому другие регионы, которых во Франции очень много, стали придумывать свою систематизацию.
Можно ли доверять шато без классификации?
Мы видим, что вина Бордо имеют свое четкое разделение по шато и подобный «щепетильный» подход к качеству своих напитков вызывает доверие. А соответствующий уровень цен в таком случае воспринимается как вполне логичная закономерность.
В целом, Франция строго контролирует все свои вина, даже не вошедшие в классификацию. Такие образцы красных бордосских вин будут более доступными, но, безусловно не менее качественными, и обязательно продемонстрируют в бокале все особенности терруара.
С каких вин стоит начать знакомство с Бордо?
Шато Ля Фон дю Берже, Виньобль Буж
Цена на сайте VINOTHEQUE.RU – 1938 ₽
Для первой встречи с красными сухими винами Бордо отлично подойдет данный представитель субрегиона Медок. При его изготовления были использованы сорта Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пти Вердо. Каждый из них внес свой вклад в букет вина, сделав его округлым и сочным. Аромат вина поразит даже самое богатое воображение. Если ноты земляники, черной смородины, ежевики, вишни, карамели вполне ожидаемы, то внезапно возникающие нюансы табака, солодки и дуба подарят незабываемые ощущения. Продолжит радовать вино и своим вкусом, в котором сразу хочется отметить яркую танинность и кислотность. Оттенить и дополнить их помогают оттенки черной смородины, ежевики, вишни и элегантные минеральные мотивы. Но и это еще не все: в послевкусии ощущаются легкие поджаренные и древесные тона. Попробовав «Chateau La Fon du Berger», вам обязательно захочется завязать с винами Бордо крепкую дружбу.
- Цвет – рубиново-красный
- Аромат – земляника, черная смородина, ежевика, вишня, карамель, табак, солодка, дуб
- Вкус – черная смородина, ежевика, вишня, минералы
- Гастрономия – блюда из красного мяса, сыры.
Шато Бомон
Цена на сайте VINOTHEQUE.RU – 3523 ₽
Самые авторитетные эксперты считают данное красное сухое вино Бордо одним из лучших творений Медока. И это неудивительно: «Chateau Beaumont» просто завораживает своим изящным, бархатистым, «податливым» темпераментом. Его насыщенный, зрелый рубиновый цвет с богатыми фиолетовыми оттенками хочется разглядывать как можно дольше. Впрочем, аромат вина тоже заставит остановиться и прислушаться. В нем звучат интересные нюансы сливы, ликера из черной смородины, ноты графита, дуба и деликатные пряные намеки. Округлый, бархатистый вкус этого французского красного вина наполнен многообразными фруктовыми оттенками в сопровождении мягкой танинности и шелковистой текстуры. Вино имеет потенциал хранения, поэтому оно одинаково великолепно и «сейчас», и «потом».
- Цвет – рубиново-фиолетовый
- Аромат – слива, ликер из черной смородины, графит, дуб, пряности
- Вкус – фруктовые оттенки, мягкая танинность
- Гастрономия – блюда из мяса, овощные гарниры, сыры.
Шато Бернардери, Юнивитис
Цена на сайте VINOTHEQUE.RU – 917 ₽
Внимания заслуживает и это моносортовое красное бордосское вино. Оно вобрало в себя все самое лучшее, что есть в Мерло, в том числе его особую, изысканную мягкость. В аромате вина ярко раскрываются характерные сортовые оттенки: черешня, ежевика, лесные ягоды, черная смородина с невесомым шлейфом специй. Фруктово-пряная тональность продолжится и во вкусе, а в финале ненадолго появятся акценты дуба, шоколада и табака. Шато Бернадери находится в исторической местности, здесь стараются сохранять традиции и уникальность терруара, что наилучшим образом отражается на букете производимых вин.
- Цвет – гранатовый
- Аромат – черешня, ежевика, лесные ягоды, черная смородина, специи
- Вкус – фруктовые и пряные оттенки
- Гастрономия – горячие блюда из мяса, фрукты, десерты, сыры.
Чтобы проникнуться эстетикой красных вин, нужно попробовать образцы из Франции. А чтобы понять французское вино, нужно обязательно познакомится с представителями Бордо. Поделитесь, какие из них вы уже успели продегустировать, а какие – в ближайших планах?
VINOTHEQUE.RU — онлайн-витрина низких цен на алкогольную продукцию.
