Только одно блюдо на обед, зато такое сытное и вкусное, что ничего другого и не нужно. В нём есть различные крупы, бобовые, овощи и даже наваристый бульон (а для постных дней можно использовать воду). Блюдо получается невероятно ароматным и вкусным. Съев такой обед, голодным остаться просто невозможно. Очень рекомендуем попробовать😉
Суп-гуляш по-тоскански
Все крупы можно подобрать по отдельности либо купить в магазине уже готовую тосканскую смесь для супа. Все необходимые ингредиенты смотрите ниже.
📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Крупу и бобовые хорошенько промойте. Залейте промытую смесь кипятком (примерно 7-8 см над крупой) и положите веточки тимьяна. Отварите до мягкости, периодически перемешивая. Ориентировочное время - 50 минут.
2. Тем временем нарежьте овощи кубиками. На горячую сковороду с маслом положите чеснок, лук и тимьян. Слегка обжарьте, а затем положите остальные овощи и ещё немного пожарьте. Добавьте томатную пасту, томаты в собственном соку, 1-2 ч.л. сахара, а также соль и перец.
3. Консервированную фасоль измельчите погружным блендером вместе с половиной жидкостью из неё. Эта смесь сделает суп ещё более бархатистым и густым. Когда крупа и бобовые сварились, положите к ним овощи и измельчённую фасоль. Влейте воду или бульон и варите суп после закипания на небольшом огне ещё минут 10-15. В конце положите свежую нарубленную петрушку и при необходимости отрегулируйте суп на соль-сахар-перец.
При подаче к такому супу-гуляшу отлично подойдёт хрустящий хлебушек или хлебцы.
Больше фото и пояснений можете посмотреть тут:
🧾ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фасоль консервированная - 400 г
Чечевица зеленая - 100 г
Чечевица красная - 100 г
Маш - 100 г
Горох желтый - 30 г
Перловая крупа - 30 г
Пшеничная крупа - 30 г
Томаты в с/с - 400 г
Томатная паста - 1 ст. л.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 2 стебля
Чеснок - 3-5 зубчиков
Петрушка - 15-20 г
Тимьян - 5-6 веточек
Оливковое масло - 3-4 ст. л.
Бульон/вода - 0,5-1 л
Соль, перец - по вкусу
Приятного аппетита!