БЫСТРЫЕ ТЕФТЕЛИ.
Даже когда мне ОЧЕНЬ лень готовить, я предпочитаю приготовить вкусное быстрое блюдо, а не есть “подножный корм” или пиццу из доставки.
На такие ленивые дни у меня всегда в морозилке есть спасение.
Полуфабрикаты, которые мне нужно только разморозить и быстро приготовить. А есть, которые я даже не размораживаю заранее.
Одна из таких палочек-выручалочек, тефтели-фрикадельки.
Почему через “-” ?!
По настроению они могут стать "первым блюдом", супом с фрикадельками.
Достаю из морозильной камеры заранее обжаренный лук с морковью, чищу картофель, заливаю водой, готовлю 25 минут, добавляю нарубленную замороженную зелень. И ВСЁ!!!
Если я настроена на второе блюдо с гарниром или без, готовлю их, как фрикадельки в томатной или сливочной подливе, которая обычно небольшими порциями тоже стоит готовая в морозилке.
Завариваю кус-кус или готовлю любой другой гарнир.
В кастрюлю кладу соус и смесь лука с морковью из морозилки. На медленном огне довожу до кипения. В кипящий соус высыпаю замороженные тефтели. После закипания готовлю 25-30 минут. Добавляю зелень. ВСЁ ГОТОВО!
Соус в морозилке хранится с предыдущих раз приготовления.
Когда у меня есть время и я готовлю в спокойном режиме тефтели или фаршированные перцы. Делаю соус для заливки вдвое больше, чем нужно для этого раза. Излишки замораживаю, на случай ленивых дней.
Также поступаю с пассированными луком и морковью. Готовлю один раз, но в бОльшем объёме, на 2-3 раза. Замораживаю в контейнере.
Для тефтелей делаю фарша больше, чем требуется для одного раза. Часть готовлю в этот раз, а остаток замораживаю. После вакуумирую, для хранения.
Упаковка полуфабрикатов в вакуумные пакеты, спасает продукты от вымерзания и впитывания в себя запахов других продуктов.
В моей морозильной камере хранятся морепродукты, сырое мясо, копчёные рёбра и фрукты с овощами одновременно.
Я не переживаю, что замороженная малина в пироге будет иметь запах копчёных рёбер!
А кинза будет отдавать душком кальмаров или креветок!