Это очень просто, а на вкус необычно и очень полезно.
Сегодня спешу поделиться рецептом ферментированной капусты.
Капусту надо порезать кубиками, можно полосочками( кому как удобно будет есть).
У меня примерно грамм семьсот.
Положила все в мое пластиковое ведро для ферментации, залила кипяченой холодной водой.
Сверху поставила грузик с тарелкой.
Это обязательно условие, чтобы вся капуста оказалась в воде.
Так она у меня простояла четыре дня.
Каждый день я ее протыкала палочкой до самого дна.
Чтобы не было горького привкуса в конце.
И знаете что?
Вску капусты меня очень удивил тем, что он совершенно не похож на вкус обычной квашенной капусты, как мы привыкли.
Она мне больше напомнила кислые яблоки с дачи или что-то подобное.
Я, чтобы чуть-чуть поменять вкус, добавила в нее сухой аджики.
Она на следующий день впитала воду и отдала весь свой вкус и аромат капусте.
Получилось кисло и остро одновременно.
Необычно)
Подавала с ароматным растительным маслом.
Мне эта капуста понравилась в сочетании с гречкой, как ни странно.
Сразу много не делайте, если соберетесь, сделайте на пробу.
Капустный такой рассол и сама капуста содержат очень много витамина Ц.
Если надумаете его пить, то не добавляйте в капусту аджику.
Знаю, что многие ферментируют так капусту в соотношении одна четвертая часть капусты, а три четвертых вода в трехлитровой банке.
Так делают, именно для получения рассола, который еще называют капустный квас.
В общем, очень интересная штука получилась.
Я дня три привыкала ко вкусу, но мне понравилось.
Всем приятного аппетита.