Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня у меня простая, но очень вкусная овощная закуска. Она похожа на огурцы по-корейски, которые я закручивала в банках на зиму. Но этот салат и готовится быстрее, да и попроще. Всего-то четыре основных ингредиента, обычных, которые есть в любом доме. Но за счет приятного маринада овощи превращаются в острое, пикантное блюдо. Такой салат хорош и в будни к обеду, да и к праздничному столу вполне подходит.
Для приготовления салата на 1-2 порции нужно:
- Огурцы - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1/4 шт.
- Арахис - 20-30 г
- Растительное масло - 3 ч. л.
- Уксус - 1/2-1 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Приправа для корейской моркови - 1/2 ч. л.
Огурцы нарезаю небольшими брусочками, но не очень толстыми. Отправляю их в миску.
Четвертинку луковицы порезала тонкими полукольцами. Разобрала их на отдельные полуколечки. Добавила лук в миску к огурцам.
Морковь натерла на крупной терке. Нашинкованную стружку перекладываю в миску к остальным овощам.
Салат можно разнообразить и добавить болгарский перец или любую зелень.
Теперь приготовлю маринад. В миску кладу сначала сухие ингредиенты: соль, сахар, приправу для моркови по-корейски. Затем вливаю уксус и растительное масло.
Приправа для моркови по-корейски бывает как острая, так и неострая. Выбирайте ту, которая вам больше подходит.
Вместо этой приправы можно взять другие любимые специи.
Все ингредиенты перемешиваю. Растираю соль и сахар, чтобы они хоть немного растворились в растворе.
Вливаю маринад в миску, хорошо перемешиваю овощи. Оставляю на 15-20 минут настояться и промариноваться. Если есть время, то можно подержать и подольше.
Тем временем ножом порезала мелкими кусочками арахис, чтобы он ощущался в салате.
Арахис можно взять как сырой, подсушенный или жареный. Учитывайте, что жареный обычно бывает соленым.
Высыпаю измельченные орехи высыпаю в уже настоявшийся овощной салат и хорошо перемешиваю. Вот салат и готов. Все делается легко и быстро.
Вместо арахиса можно взять любые другие орехи, а также кунжут или семена льна.
Теперь можно овощную закуску раскладывать на тарелки и подавать к столу.
Этот простенький салатик оказался удивительно вкусным, сочным и аппетитным. Лук, приправа для корейской моркови, а также уксус и сочетание соли и сахара создают пикантный и острый вкус блюда. Такая закуска отлично подходит к шашлыку, в виде гарнира к мясу, да и на праздничном столе найдется ей место.
Вам нравятся салаты с добавлением приправы для корейской моркови? Какие овощи вы добавили бы в салат? Напишите в комментариях.
Если вам рецепт понравился, поставьте лайк. Делитесь им с друзьями в социальных сетях. Подписывайтесь на канал. Будем готовить вместе.
До встречи!
С вами Марина и канал Кулинарные рецепты.