Ингредиенты:
- 1 кг свиной шеи
- 50 мл растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. горчицы
- 0,5 ч.л. молотого черного перца
- 0,25 ч. л. майорана
- соль по вкусу
Для соуса:
- 400 г красной смородины
- 60 мл лимонного сока
- 70 г сахара
- 80 мл воды
Приготовление:
1. Свиную шею промыть и обсушить.
2. Чеснок очистить и измельчить.
3. В миске смешать растительное масло, горчицу, чеснок, черный перец, майоран и соль.
4. Смазать свинину полученной смесью и оставить на 30 минут.
5. Духовку разогреть до 180 градусов.
6. Переложить свинину на противень и запекать в духовке 1,5 часа, периодически поливая мясо выделившимся соком.
7. Для соуса красную смородину измельчить в блендере.
8. В сотейнике смешать смородиновое пюре, лимонный сок, сахар и воду. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.
9. Готовую свинину нарезать ломтиками и подавать с красномородиновым соусом.
Приятного аппетита!