Можно, конечно, приобрести готовую маринованную скумбрию в супермаркете, хотя нет, такую нельзя. Вкус просто невероятный, а приготовление блюда не вызывает никаких сложностей.
Вам понадобятся:
- 2 свежемороженные скумбрии;
- 2 репчатых лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 2 столовые ложки уксуса 9%;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2-3 лавровых листа;
- 1 чайная ложка горошкового душистого перца;
- смесь перцев по вкусу,
Как готовить:
1. Самый простой и быстрый рецепт, который я сейчас опишу. В последний раз я готовила 2 крупных скумбрии, поэтому все остальные ингредиенты я уменьшила пропорционально.
На счет перца, каждая хозяйка может выбрать его количество по своему вкусу. Я предпочла использовать душистый перец горошком и молотую смесь перцев. Что касается уксуса, обычно я редко говорю это, но для этого рецепта я бы предпочла использовать обычный столовый уксус или яблочный. На мой взгляд, винный, бальзамический и другие редкие уксусы сильно изменяют вкус. А ведь лучше изменять вкус уже зная классический вариант приготовления блюда. И о масле. В списке ингредиентов я просто написала "растительное масло", так как можно использовать любое, которое вам нравится. Лично я предпочитаю оливковое масло - оно тягучее, ярко-желтое, с характерным вкусом и ароматом. Если захотите, можно добавить немного лимонного сока в оливковое масло.
2. Начнем с рыбы.
Обратите внимание - все манипуляции проводим с замороженной рыбой! Вы можете немного разморозить ее при комнатной температуре, но только до состояния, когда рыбку можно будет резать. С размороженной рыбой у вас может возникнуть проблема - кусочки развалятся и получатся неровными.
Я нарезаю лук кольцами, а чеснок - пластинками.
3. Теперь положите все нарезанную скумбрию, лук, чеснок и все приправы в большую миску и аккуратно перемешайте. Готово! Осталось только распределить по банкам.
У меня получилась несколько баночек.
Ставим нашу рыбу в холодильник и время от времени встряхиваем баночки.
По рецепту она готовится сутки, но мне хватает и часов 8-12.