ОЛИВЬЕ, ВИНЕГРЕТ И ИХ ДРУЗЬЯ
АВТОР
ФОТОГРАФЫ
ЕДА-ДЖИПСИ-ВИДЕОПОЛЬЗОВАТЕЛИ EDA.RU
Салаты с зеленым консервированным горошком — это свежий, сладковатый вкус, то доминирующий, то еле звучащий (в зависимости от количества горошка). А еще это сочность. А еще — отрада для глаз и родной с детства вкус, ведь все мы выросли на разнообразных вариациях советского оливье.
В общем, зеленый горошек в салате — это понятная и привычная нам радость. Тут мы решили собрать вместе несколько разных рецептов салатов с горошком, чтобы понятно было, как он там себя ведет и что дает блюду. Вышел разномастный набор, где есть и советский оливье, и просто замечательный винегрет с килькой, и завораживающий салат из копченой скумбрии с яблоком, и другие. Готовьте, а потом рассказывайте нам о своих ощущениях.
Оливье по-советски
Простейшая версия оливье и, скорее всего, самая распространенная — с докторской колбасой. Один важный нюанс: колбаса должна быть вкусной. Поэтому сначала хорошо бы разобраться в ее сортах.
Винегрет с килькой
Не винегрет, а праздник! Сладкая свекла и сладковатый горошек здорово сочетаются с соленой килькой. Идеально, если овощи для салата вы запечете, как указано в этом рецепте, а не сварите.
Салат с морской капустой и перепелиными яйцами
Будто бы летний даже витаминный салат, где важнейшим звеном оказывается морская капуста. Горошек чуть нивелирует ее яркость, добавляя ее нежности. Оливковое масло в этом случае хорошо бы взять помягче, то что без горчинки.
Салат из копченой скумбрии с яблоком
Яркий, праздничный и очень самодостаточный рецепт. Скумбрия с яблоком тут сложились в красивый союз, где один друг дружку поддерживает, как дуэт конферансье.
Салат с копченым окороком
Еще один пример мощной горошковой свежести — одна банка горошка способна превратить салат со свиным окороком в еду, которая никак не угнетает своей тяжестью. Только горошек в этом салате должен быть идеальным.
Салат из копченой курицы со спаржей и цветной капустой
Пестрый набор ингредиентов и гармоничный расклад КБЖУ. Поскольку салат заправлен майонезом и приправлен лимонным соком и черным перцем, нежная полукондитерская суть горошка останется в тени. Поэтому совсем не обязательно искать идеальный зеленый горошек, берите просто хороший.
Салат с беконом и горошком
Обжаренный на сковороде говяжий бекон в окружении свежести: рукола, лук, консервированный зеленый горошек и свежая морковь, натертая соломкой. Салат этот универсальный — его можно есть и в теплом, и в холодном виде.
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой.