Нужно ли поддерживать щелочной баланс организма?
🟢Кратко.
Щелочная диета основана на предположении о том, что определенные продукты могут влиять на кислотно-щелочной баланс организма, а поддержание щелочной среды улучшает здоровье и предотвращает болезни.
Однако эта идея не доказана. Нет достоверных данных, подтверждающих эти утверждения.
🟢Подробно.
Баланс между кислотностью и щелочностью в организме называется кислотно-щелочным балансом. рН — величина, которая показывает, насколько раствор кислотный или щелочной:
pH < 7 — кислотный раствор;
pH = 7 — нейтральный;
pH > 7 — щелочной раствор.
Даже незначительное отклонение кислотно-щелочного баланса от нормы может серьезно повлиять на многие органы. Поэтому организм запускает автоматические компенсаторные механизмы, которые возвращают pH крови к нормальному значению.
Защитные системы для поддержания баланса:
- легкие;
- почки;
- буферные системы.
Наш организм поддерживает постоянный уровень pH в крови независимо от диеты.
Как работает щелочная диета?
Сторонники щелочной диеты классифицируют продукты в зависимости от того, сколько кислоты они производят при переваривании. Это количество не обязательно совпадает с уровнем кислотности продуктов в сыром виде.
Главное правило щелочной диеты — избегать продуктов, образующих кислоту, и употреблять как можно больше щелочеобразующих продуктов.
К кислотообразующим продуктам относятся:
- мясо (говядина, свинина или птица);
- яйца;
- молочные продукты;
- рыба;
- зерновые;
- алкоголь.
Щелочеобразующие продукты:
- фрукты;
- овощи;
- орехи;
- бобовые.
И хотя нет убедительных доказательств, что pH пищи оказывает какое-либо влияние на общее состояние здоровья, улучшение самочувствия все-таки возможно. Но это связано не с изменением pH, а с увеличением потребления овощей и фруктов и уменьшением потребления высококалорийных продуктов.
Польза растительных продуктов неоспорима. Но слишком строгие ограничения других продуктов могут привести к дефициту важных питательных веществ, например белка, железа, кальция и других.
Щелочная вода
Существует мнение, что употребление щелочной воды помогает улучшить пищеварение, предотвратить определенные заболевания, замедлить старение и увеличить энергию.
Тем не менее нет убедительных научных доказательств, что щелочная вода дает значимые преимущества для здоровья.
Что в итоге
Наш организм самостоятельно поддерживает кислотно-щелочной баланс благодаря компенсаторным механизмам. Чтобы быть здоровым, важно придерживаться сбалансированной диеты, богатой фруктами, овощами, цельными злаками, белками и полезными жирами, а также пить достаточное количество обычной воды.