Совсем новый проект от AVA team. Антон Пинский, Виталий Истомин Артём Лосев в очередной раз решили навести шумиху в гастромире и открыли ресторан Phantom.
Местоположение.
Центр Москвы, Малая Никитская. Парковка городская, платная. Рядом находятся дорогущие рестораны Аркадия Новикова Assunta Madre, Mr. Lee и Сыроварня с очень красивым интерьером. Как приятно, что открыли что-то со средними ценами и конечно же народ туда ломанулся)
Полная посадка днём и вечером.
Интерьер.
Стильный, сдержанный с нотками таинственности, в серо-коричневых тонах.
При входе вас встречает хостес и толпа людей, которая хочет выйти или зашла раньше. За хостес расположен очень антуражный стол со сладостями и свечами.
Ресторан разделен на 2 зала. В первом зале с левой стороны, вдоль всего ресторана, стеклянные панорамные окна, с правой сторон, очень уютный общий стол, барная стойка и ближе, к концу, помещения винный шкаф.
По потолку «пархают» обнаженные леди, которых посетители не оставляют без внимания.
Места достаточно, но не сказать, что много. За столами по центру сидеть не сильно комфортно. Есть, как места с диванчиками, так и с удобными стульями.
Во втором зале менее антуражно, там преобладают теплые и древесные тона. Справа расположена печь, а с левой стороны посадка гостей.
Печь в ресторане какая-то диковинная. Как говорят, единственная в России 9-метровая на открытой кухне, которая не прекращает свои работу даже ночью.
Меню.
Достаточно большое, на любой вкус, много привычных всем блюд.
Мы взяли на горячее Лосось с артишоками и кабачками, соус из зеленых перцев 1270р и Сибас, батат, соус из авокадо 990р.
На десерт выбрали Торт с хурмой 550р и Ганаш из белого шоколада с малиной 650р.
Из напитков был чай из раздела «Горячие чаи»: Марокканский чай 490р и Имбирный 490р.
Так же в другой визит пробовали Чизкейк Phantom 790р и Панна - Котта из маракуйи 690р, из напитков чай из раздела «Горячие чаи»: Банановая маcсала 490р.
Презентом принесли свежий хлеб в кожаной корзинке с двумя видами масла (оливковое и сливочное).
Блюдо с лососем показалось очень маленькое, но вкусное. Соус и все ингредиенты очень нежные, сам лосось тоже хорошей прожарки.
Сибас стандартных размеров с нежным соусом и приятным дополнением в виде батата. На мой взгляд, очень сбалансированное и сытное блюдо с пикантными нотками от соуса и батата. Прожарка рыбы тоже отличная, с хрустящей корочкой на коже.
Десерт больше всех понравился Торт с хурмой. Тоненький слой песочного теста, нежнейший крем (аналогов я не припомню) и верхний слой с хурмой, который прекрасно завершает композицию.
Ганаш из белого шоколада с малиной приносят в высоком «железном цветке», откуда десерт нужно выковыривать, а с такой высоты не сильно удобно. Десерт маленький, легкий, состоит из холодного слоя, похожего на сливочный щербет и верхнего муссового.
Чизкейк Phantom вкусный, довольно сладкий, хорошее сочетание ингредиентов, которые по вкусу напоминают десерт Ганаш из белого шоколада с малиной, но тут нет холодного слоя. Особую пикантность создает орех Пекан.
У десерта Чизкейк Phantom красивая подача. Нижние ингредиенты накрыты тонким листом карамели, который поджигается и тоже дает свою сладость.
Панна - котта из маракуйя еще один инстаграмный десерт ресторана Phantom, который подается в виде подсолнуха.
Десерт очень маленький, «цветок» из панна - котты с маракуйей вкусный, а вот листья стебеля из мороженого не впечатлили, учитывая, что их еще и с тарелки нужно соскребать.
Чай больше всех понравился Марокканский, т.к. Имбирный очень острый и пить его сможет не каждый, а Банановая масала больше похожа на разбавленное банановое молоко Alpro.
Обслуживание.
Хостес старается, официанты тоже, блюда несли мин 40, тарелки убирали довольно быстро, «Все ли понравилось?» спросили несколько раз.
В целом все понравилось. Долгая подача, но потенциал есть.
Итог.
Приятное заведение, чтобы провести время с друзьями. Для деловых или романтичных встреч, пока что слишком много народу, на мой взгляд.