При упоминании шотландского виски возникает образ из нуарных фильмов, где суровые англичане хмуро попивают напиток в облаке дыма от сигары. Напиток неразрывно связан с образом суровости, мужества и деловитости. Но так было лишь каких-то 10 лет назад.
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
В наши дни всё изменилось, и напиток для серьёзных мужчин перешёл на новую ступень. Производители не страшатся экспериментов с выдержкой, создаются необычные купажи, но неизменным остаётся одно — аутентичность скотча.
Что такое шотландский виски, если не аутентичность и природное разнообразие?
Если отойти от романтики местности, шотландский виски — это крепкий напиток, который получают путём дистилляции из различных злаков. Но полностью забыть о природном разнообразии мы не можем, ведь производство скотча неразрывно связано с шестью регионами — Хайлендом, Лоулендом, Айлой, Спейсайдом, Кэмпбелтауном и Островами. Напиток такой же многогранный, как история и география Шотландии.
Сами посудите: помимо бескрайних холмов и равнин, здесь можно обнаружить многочисленные озёра и острова, вересковые поля, и даже болота. Всё это отражается в букете шотландского виски. Именно природа даёт скотчу характерные ноты: травы, водоросли, печь, торф, раковины устриц, дикая вишня, вереск и многие другие деликатные нюансы.
На территории Шотландии свыше 100 различных предприятий, и пусть они всё делают по одинаковой технологии, но вкусы и ароматы совершенно разные. Даже в рамках одного региона. Поэтому при дегустации скотча вы не просто оцениваете качество напитка, но и распознаёте историю предприятия, «дружбу» спиртов, дерева и воздуха, а также, конечно, технологий производства.
А между тем, шотландский виски является одним из самых жёстко регулируемых напитков, который определяется национальным регламентом. Это значит, что способы производства, маркировка, упаковка и другие производственные моменты установлены законодательством.
Анатомия скотча проста — зерно, вода и дрожжи. Шотландский виски должен быть выдержан не менее трёх лет в дубовых бочках, объём которых не превышает 700 л, и обязательно на территории страны. Также по законам он должен быть бутилирован по достижению крепости не менее 40%. В производстве разрешено использовать только натуральные ферменты и катализаторы, которые содержатся в зерне — энзимы. Добавлять что-то другое запрещено, кроме натурального красителя E150 (карамель) для выравнивания цвета.
Шотландский виски — это не только крепкий напиток, в его вкус и аромат закладывается умение профессионалов взаимодействовать с природой, использовать ресурсы, за этим напитком скрыта большая история, и у каждого предприятия — она своя.
Виды шотландского виски (скотча): классификация
На сегодняшний день среди всех марок виски популярностью пользуются следующие разновидности, их всего пять:
- Blended Malt Scotch Whisky — купаж солодовых виски, дистилированных на разных производствах.
- Blended Grain Scotch Whisky – купаж зерновых виски, дистиллированных на разных производствах.
- Single Grain Scotch Whisky — зерновой виски одной дистиллерии.
- Blended Scotch Whisky – купажированный шотландский виски, в составе которого несколько солодовых и зерновых виски.
По старой классификации иногда попадаются Pure Malt и Vatted Malt — до 2013 года к ним относились смешанные солодовые виски с разных производств.
Обзор 5 интересных марок шотландских виски
Большинство крупных дистиллерий Шотландии занято крупными компаниями, и не всегда есть возможность познакомиться с новыми брендами, которые только-только начали выходить на российский рынок. Среди популярных марок знатокам известны – Dalmore, Ballantine’s, Chivas Regal, Macallan и другие. Но помимо распиаренных гигантов, существует множество интересных позиций, которым незаслуженно уделяется мало внимания.
Список хороших шотландских виски на 2024 год по убыванию цены
Шотландский виски, Блэкаддер, Смокинг Айла
Цена на сайте Vinotheque.ru — 10 618 ₽
Цена на WineStyle — 16 988 ₽
Цена на WineCantina — 16 009 ₽
Блэкаддер — боттлер из Шотландии, название которого переводится как «Чёрная Гадюка». Особенная черта — в производстве не используется холодная фильтрация и красители. Предприятие выступает за то, чтобы виски был как можно ближе к тому, что было перед позливом в бочке.
Как становится ясно из названия, перед нами шотландский виски с острова Айла, торфяной.
Скотч Блэкаддер Смокинг Айла обладает светлым прозрачным цветом, соломенным. Тело слегка маслянистое. В аромате раскрывается не сразу, нужно дать время «подышать». С течением времени эволюционирует, становится разноплановым и более мягким. Среди оттенков распознаются лимонные нюансы, минеральные акценты и, конечно же, торфяной шлейф. Сбалансированный, многогранный и дружелюбный аромат, который приятно изучать.
Во вкусе спиртуозность отсутствует. Поначалу этот шотландский виски кажется чуть сладковатым, что можно объяснить активными торфяными оттенками, а затем распускаются нюансы горьковатого мёда, бальзамические нотки. Постепенно становится более мощным и ярким во вкусе, начинают звучать нотки ванили, сладкого лимона, торфяная волна становится более выразительной.
Послевкусие мощное, яркое, продолжительное, на финише звучат акценты специй, костра, ощутимы все нюансы бочковой выдержки.
- Цвет — светло-соломенный
- Аромат — торфяной, насыщенный, яркий, фруктовый, минеральный
- Вкус — сладковатый, затем эволюционирует и становится более торфяным, горький мёд, бальзамические нотки, сладкий лимон, дымные акценты
- Гастрономия — в чистом виде
Виски шотландский Брукладди, Айла Барли
Цена на сайте Vinotheque.ru — 10 039 ₽
Цена на WineStyle — 12 492 ₽
Цена в Decanter — 10 586 ₽
У виски Брукладди (Bruichladdich) красивая история, основанная на понятиях семейных и народных ценностей, богатстве терруара и экологической стабильности. Аналогичное можно услышать от любителей Kilcoman. Сплошное «терруарное движение». Не столь важно, маркетинг это или нет, в целом об этой марке достаточно много положительных отзывов.
Виски Бруккладди Айла Барли произведён из ячменя с острова Айла, с восьми ферм. Спирты выдерживались в бочках из американского дуба первого заполнения (бурбон или теннессийский виски), и в бочках из-под французского вина.
Виски Брукладди даже визуально кажется солидным: здоровый и очень информативный тубус, выполненный из металла. Упаковано приятно, шрифты, верстка, дизайн, краски, выпуклые надписи — ощутимо чувство определённого стиля. Всё продумано до мелочей.
Крепость этого виски – 50%, многообещающе. Не подкрашивается, не подвергается холодной фильтрации. Тело маслянистое, цвет — светло-соломенный, прозрачный.
Аромат — ударная волна сочности, фруктовости, яркости и насыщенности. Уже с первых секунд становится ясно, что это за виски. Открытый, вполне дружелюбный аромат, и в то же время не скучный, плотный, наполненный и сильный. Среди нот — спелые персики, нектарины, виноградные акценты, хлебные штрихи, мед. Это вполне «съедобный» букет.
Во вкусе очень насыщенный, яркий, спиртуозности не чувствуется, зато ощутима сливочная кремовость, нюансы солёной карамели, персиков, винные штрихи. Пьётся довольно легко, что удивительно при такой крепости. Послевкусие короткое, но звучит фруктовыми и цветочными акцентами.
Этот шотландский виски понравится тем, кому хочется крепких напитков без дымных акцентов.
- Цвет — светло-соломенный, прозрачный
- Аромат — насыщенный, округлый, минеральный, фруктовый, сливочный, винный
- Вкус — плотный, насыщенный, яркий, фруктовый, сливочный, минеральный, лёгкий
- Гастрономия — в чистом виде
Шотландский виски Глен Сильверс 12-летний
Цена на сайте Vinotheque.ru — 7 008 ₽
Цена на Luding — 9 434 ₽
Цена в Алкомаркете — 8 169 ₽
Этот шотландский виски изготовлен из солодовых виски разных регионов Шотландии и выдержан в бочках из белого американского дуба не менее 12 лет. Beveland — международная компания со штаб-квартирой в Испании. Предприятие специализируется на производстве качественных алкогольных напитков уже более 20 лет.
Это неплохой двеннадцатилетний скотч в своей ценовой категории. Обладает ярко-золотистым оттенком, ножки ленивые, маслянистые. В аромате переплетаются спелые груши и медовые нюансы, ощутимы торфяные и дубовые акценты. Во вкусе — гладкий, приятный, яркие оттенки дуба, перца, торфа с лёгкими штрихами лакрицы. Виски не слишком сложный, питкий. Послевкусие средней продолжительности, с древесными нотками.
- Цвет — янтарный
- Аромат — гармоничный, торф, солод, спелые груши, мёд
- Вкус — округлый, гладкий, дубовый, пряный, торфяной
- Гастрономия — в чистом виде
Виски шотландский Антиквари 12-летний
Цена на сайте Vinotheque.ru — 4 665 ₽
Цена на WineCantina — 5 148 ₽
Цена на WineStyle — 5 463 ₽
«Антиквари» производится на популярной вискикурне Tomatin — одной из самых высоких в Шотландии (315 м над уровнем моря!). Выпускается этот скотч в интересной гранёной бутылке.
Купаж «Антиквари» 12-летнего впервые был выпущен братьями Джоном и Вильямом Харди, и назван в честь романа Вальтера Скотта. До 1995 года бренд J&W принадлежал кооперативу United Distillers, а затем перешёл в руки того же Tomatin.
Это шотландский купажированный виски, в составе которого 30 различных зерновых и солодовых виски, в пропорциях 55% (солод) и 45% (зерно). Солодовые спирт здесь из Хайленда, Спейсайда, в купаже также спирты из Лоулэнда и Айлы. Для каждого из спиртов выдержка протекала не менее 12 лет в бочках из американского дуба.
Виски обладает прозрачным золотистым цветом. Тело — среднее, тягучее. В аромате ощутимы лёгкие солодовые тона с активной фруктовой составляющей. На фоне распознаются мягкие нюансы дыма, которые сопровождаются тонами яблок и персика. Во вкусе этот шотландский виски лёгкий, сладко-солодовый, ощутима лёгкая сливочная текстура с акцентами ванили и лёгкого дымка. Все эти оттенки переходят в послевкусие средней продолжительности, в котором играет лёгкая кислинка.
- Цвет — золотистый
- Аромат — солод, фрукты, дым, яблоко, персик
- Вкус — лёгкий, сладко-солодовый, сливочный, ваниль, дым
- Гастрономия — в чистом виде
Виски Шотландский С.О.Б., Спейсайд Сингл Молт
Цена на сайте Vinotheque.ru — 2 922 ₽
Цена на Алкоплаза — 3 650 ₽
Цена на Mavt — 3 359 ₽
Шотландский сингл молт прямиком из Спейсайда. Традиционный метод производства, небольшая выдержка — не менее 3 лет. Готовые солодовые спирты созревают в бочках из-под бурбона, что и ощущается в букете этого образца.
В бокале скотч демонстрирует янтарный цвет. В аромате ощутимы тёплые солодовые ноты, которые сопровождаются древесными нюансами, акцентами ванили и кожи с щепоткой пряностей. Во вкусе этот шотландский виски округлый, доминируют древесных тона, которые сопровождаются нотками белых цветов и красных фруктов.
- Цвет — янтарный
- Аромат — солодовый, дерево, ваниль, кожа, перец
- Вкус — округлый, дерево, белые цветы, красные фрукты
- Гастрономия — в чистом виде
На этом заканчиваем нашу подборку интересных и дружелюбных шотландскх виски. Расскажите, что вы думаете об упомянутых марках? Какой виски вам нравится больше? Считаете ли вы, что натуральный колер влияет на органолептические свойства этого напитка?
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Напоминаем: чрезмерное употребление крепких напитков может неблагоприятным образом сказаться на самочувствии. Будьте осознанными!