Друзья, изделия из рубленого мяса становятся настоящей палочкой выручалочкой, когда начинаются серьезные проблемы с зубами. А у кого их нет после сорока? Но даже если с вашим "жевательным аппаратом" все в идеальном порядке, аппетитных котлет, биточков и зраз все равно хочется.
Я готовлю котлеты часто. Но чаще всего - на плите. А тут увидела где-то видео о том, как котлеты запекают в духовке. И, конечно, загорелась. ))
Что нам понадобится для приготовления котлет
1. Фарш из говядины и свинины в пропорции 50/50
2. Лук репчатый - 1 крупная или 2 средние луковицы
3. Чеснок - 2 зубочка
4. Батон -150 г.
5. Молоко - 100 мл.
6. Черный перец - щепотка
7. Кориандр - щепотка
8. Сыр твердый (типа пармезана) - 100 г.
9. Яйцо - 1 штука
10. Помидоры черри - 8-10 штук.
Порядок приготовления котлет
В глубокую эмалированную миску выкладываем фарш.
Добавляем нарезанную луковицу.
Трем на мелкой терке или мелко режем на доске чеснок и добавляем в фарш.
В керамической небольшой миске смешиваем нарезанный небольшими ломтиками и очищенный от корочки батон и чуть подогретое молоко. Оставляем на 5 минут.
Тем временем моем и разбиваем в фарш яйцо.
Слегка отжимаем от молока размокший батон и высыпаем в фарш.
Солим, добавляем перец, кориандр в фарш и тщательно его перемешиваем до однородного состояния.
Даем постоять 5 минут, чтобы компоненты тщательно смешались и придали однородный вкус фаршу.
Формируем котлеты среднего размера смоченными руками и выкладываем их на противень или сковороду с разъемной ручкой, которая помещается в духовку.
Ставим котлеты в разогретую до 200 градусов духовку и готовим их 15 минут на среднем режиме (рекомендация для электродуховок), затем 8-10 минут на нижнем режиме и 8 минут на верхнем режиме.
Вынимаем противень из духовки, посыпаем котлеты тертым сыром пармезан. В свободное пространство на противне выкладываем помидоры черри и ставим в духовку еще на 7 - 8 минут.
Готовые котлеты с расплавленным сыром посыпаем рубленой зеленью и подаем на стол.
Опробовав этот рецепт, я поняла, что теперь буду готовить котлеты не на плите, а в духовке. В запеченном виде они получаются еще вкуснее, ароматнее и сочнее, чем жареные.
🧡 Понравился рецепт? Не забудьте поставить лайк. Приятных вам хлопот на собственной кухне и удачных блюд!
Ваша Татьяна Гольцман