Всем здравствуйте!!!
Всем известно, что хлеб всему голова. Многие конечно не едят хлеб совсем, а кто-то не представляет свой рацион без кусочка хлеба. В наше время конечно изобилие и в ассортименте в наших магазинах можно найти и бездрожжевые экземпляры и безглютеновые и без муки. Вариантов масса и цена соответствующая.
У нас в семье хлеб едят мало, но он должен в доме быть обязательно. Чаще ржаной, белый пшеничный хлеб мы покупаем редко.
Вчера случилось так, что в доме нет ни крошки хлеба , никакого, совсем. Время было уже 8 вечера, когда я обнаружила сей факт, собирая еду себе на работу на сегодня. Хотелось взять на завтрак пару бутербродов с сыром к кофе.
Ну, руки есть, продукты есть - ставим быстро тесто. В моей копилке есть рецепт быстрый, полезный, вкусный, даже руки пачкать не надо. Этому рецепту меня научила моя крёстная, она постоянно его печёт.
Можно замешивать такой хлеб из любой муки, можно смешивать разные виды. Но обязательно добавить какие-нибудь семечки.
Я вчера смешала пшеничную и ржаную муку примерно 50/50
В миску всыпаем муку, дрожжи, столовую ложку сахара(можно и без сахара), неполную чайную ложку соли, семечки( у меня были льняные, тыквенные и подсолнечника), масло подсолнечное.
Перемешиваем и добавляем потихоньку теплую воду. Я беру прям из под крана, у нас хорошая вода. И начинаем прям ложкой замешивать тесто. Когда смешались всё ингредиенты, добавляем масло. У меня была небольшая порция теста, на маленьку буханку, поэтому масла я налила столовую ложку, а вы регулируйте в зависимости от вашего объёма теста. На фото у меня рафинированное масло, но в процессе ч решила налить пахучего, раз уж в тесте у нас семена подсолнечника. У меня как раз есть масло из жареной семечки, очень ароматное.
Тесто должно получится вот такой консистенции. Накрываем полотенцем и оставляем для поднятия в тёплое место. Я ставлю в микроволновку.
Когда тесто увеличилось раза в два в объёме, обминаем егл ложкой или лопаткой, перекладываем в форму и оставляем подойти ещё раз.
В духовке при 180° выпекаем минут 40-50, смотрите по вашей духовке. У меня быстро потемнел верх, я накрыла сверху силиконовым ковриком и продолжила выпекать.
Ночь он простоял у меня в форме под полотенцем. Утром отрезала сразу пару кусочков себе на работу на завтрак.
Хлебушек получился очень дырявый, воздушный, семечки хрустят👍
Ну и ещё одну фоточку 😁
Всем вкусных завтраков и хорошего дня!!!