Крупы — это продукты, которые производятся из зерен различных злаковых культур. Они содержат много полезных веществ, таких как витамины, минералы, белки, углеводы и клетчатку.
В зависимости от способа обработки зерна различают следующие виды круп:
1. Крупы, полученные путем дробления зерна:
- Пшено - дробленое просо;
- Манная крупа - дробленая пшеница;
- Овсяная крупа - дробленый овес.
2. Крупы, получаемые путем шлифования зерна:
- Гречневая крупа;
- Рис;
- Кукурузная крупа.
3. Крупы, получаемые после полирования зерна:
- Перловая крупа - шлифованный ячмень;
- Ячневая крупа - ячмень, подвергшийся шлифовке и полировке.
4. Крупы, производимые из муки:
- Толокно - мука из овса;
- Полба - мука из пшеницы.
В зависимости от способа приготовления крупы делятся на:
- Шлифованные - крупа, обработанная на специальных машинах, которые удаляют из нее большую часть отрубей.
- Дробленые - крупа, которая была получена путем дробления целого зерна.
Крупы могут быть сухими и консервированными. Сухие крупы обычно хранятся дольше, чем консервированные.
Ниже приведены некоторые виды круп и их польза для здоровья:
1. Овсянка — содержит много клетчатки и антиоксидантов, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и защитить организм от свободных радикалов.
2. Гречка — богата железом и белком, что помогает улучшить кроветворение и поддерживать мышечную массу.
3. Рис — содержит много углеводов, которые обеспечивают энергию для организма, а также калий и магний, которые важны для здоровья сердца.
4. Пшено — содержит большое количество витаминов группы B, которые помогают поддерживать нервную систему и улучшают работу мозга.
5. Кукурузная крупа — богата витаминами группы B и минералами, такими как железо и цинк, которые необходимы для здоровья кожи, волос и ногтей.
6. Ячменная крупа — содержит много белка, который помогает поддерживать мышечную массу, а также витамины группы B, необходимые для нормального функционирования нервной системы.
7. Перловая крупа — является источником клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина в крови.
8. Гороховая крупа — богата белком и витаминами группы B, что полезно для поддержания здоровья волос, ногтей и кожи.
9. Рисовая крупа — содержит много крахмала, который обеспечивает энергию для организма и помогает снизить уровень сахара в крови.