На 7 котлет:
1. Горох сушеный - 200 г.,
2. Морковь - 1 шт.,
3. Лук репчатый - 1 шт.,
4. Мука цельнозерновая (либо с отрубями) - 2 ст.л.,
5. Паприка красная молотая - 1 ч.л.,
6. Соль йодированная - 1/2 ч.л.,
7. Перец чёрный молотый - 1/4 ч.л.,
8. Подсолнечное масло - 2 ст.л.,
9. Сухари панировочные - 2 ст.л.
Горох замочить на 12 часов.
Варить горох 3 часа, снимая пену.
Пюрировать горох с помощью картофеледавилки.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, лук очистить и мелко нарезать.
Пассеровать морковь с луком.
Добавить пассерованные морковь и лук, паприку, перец, муку в пюрированный горох. Замесить фарш.
Сформировать котлеты и обвалять в сухарях панировочных. Обжарить котлеты по 5 минут с каждой стороны.
Перед подачей посыпать солью йодированной. Приятного аппетита.
В следующей статье: картофельное пюре растительное.
Горох имеет целый перечень полезных свойств:
очищение организма от токсинов
питание мышц и суставов
укрепление стенок сосудов
улучшение процесса пищеварения
стабилизация обмена веществ
выравнивание гликемического
профиля при сахарном диабете.
Что входит в состав гороха?
Состав гороха: жиры — 1,16 г, белки — 23,82 г, углеводы — 63,74 г, вода — 8,62 г, зола — 2,66 г. Суммарное содержание сахаров — 8,0 г, клетчатки — 25,5 г, крахмала — н/д. Содержание холестерина — 0,0 мг, трансжиров — 0,0 г. Горох — белки, жиры, углеводы (БЖУ). В 100 г гороха содержатся 32% суточной нормы белка, жиров — 1% и углеводов — 21%. Доля от суточной нормы 23,8 г 31,8% 1,2 г 1,4% 63,7 г 20,6% Витамины.
Какие микроэлементы содержатся в горохе?
В горохе обширный коктейль очень редких микроэлементов: йод, фтор, цинк, селен, марганец, никель, кобальт, медь, молибден, железо, хром, кремний, ванадий, титан, олово, цирконий, алюминий, стронций. Это способствует снабжению организма энергией, человек легче переносит физические нагрузки, активную мозговую работу.
Морковь состав витаминов и минералов:
Помимо витамина А и бета-каротина, морковь содержит клетчатку, витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, а еще калий, магний, марганец, медь, хром.
Морковь содержит четыре типа сахаров: сахарозу, глюкозу, ксилозу и фруктозу. К счастью для нас, несмотря на сахар, они содержат очень мало крахмала и мало углеводов.
В 100 г свежей моркови содержится:
• 41 ккал
• 0,9 г белка
• 0,2 г жира
• 6,8 г углеводов
• 2,8 г клетчатки
• 88 г воды.
Если понравилась статья, подписывайтесь на мой канал - буду очень рада.