Самый простой рецепт бисквита.
Такой торт делала мама когда я была маленькой.
У нас тогда была в доме печь, топили дровами, сама печь была в прихожей, а в зале в стену какой то мастер встроил духовку.
Каждый праздник в этой духовке пекли бисквитный торт, аромат стоял на весь дом.
Потом почему то забыли надолго про этот торт, стали покупать магазинные.
- Но покупные торты стали такие дорогие.
А у меня уже давно лежит разъемная форма, почему то я купила ее аж на 20 см диаметр.
Таких размеров шарлотку я не делала, так и лежала эта форма в дальнем шкафу. Пока я не увидела точно такой же рецепт, такого же бисквита в интернете.
Муж был дома и я решила вспомнить детство и испечь.
Рецепт на одну порцию.
6 яиц
200гр. сахара
200гр. муки
- Белки отделить от желтков добавить щепотку соли и взбивать до густой пены, постепенно добавляя сахар.
- Когда масса загустеет и увеличится в размере, не переставая взбивать добавить желтки.
- Продолжая взбивать, но уже на малых оборотах, добавить муку.
- В форму на дно уложить пергамент, смазать маслом, любым, влить тесто в форму.
- Выпекать, обязательно в уже разогретой до 200 градусов духовке. Выпекаю пока верх не станет светло коричневый.
Нюансы:
☑️Про соль узнала в интернете, если добавить маленькую щепотку , взобъются любые яйца. А они сейчас покупные очень разные и непредсказуемые.
☑️Объем формы, должен соответствовать количеству теста, чтобы тесто заполняло форму чуть больше половины, иначе не поднимется.
Почему, не знаю, но это так, проверено.
Поэтому я на свою 20 см, делаю двойную порцию, на 12 яиц .
Торт получается огромный.
Крем, можно любой, если разрезать на коржи, то будет сочнее.
Варианты крема который мы делаем.
☑️Масло сливочное 200 гр размягчить, добавить сгущёнку 8ст.л., стакан сахарной пудры, взбить и готово. Можно для украшения верха в часть крема добавить любой сироп для цвета и украсить из кондитерского мешка.
Можно слои проложить, кусочки апельсина или киви.
☑️ Этот крем мне больше нравится, большая баночка любого сливочного сыра, добавить сахар, и любой джем или варенье, можно сгущёнку, все на глаз, зависит от того на сколько вы хотите сочный торт. И тут покупаем только сыр, если есть домашнее варенье. Взбить и крем готов.
В общем главное бисквит, все остальное ваша фантазия.
Фото торта ни где не нашла, похоже не успевали сфотографировать , сделала картинку в нейросети.
Приятного аппетита! ♥️♥️♥️
