Куриная грудка су-вид в кокосовом молоке

Куриная грудка — полезный диетический продукт. При приготовлении грудка достаточно капризна: ее легко пересушить, сделать жесткой. Методом су-вид просто невозможно приготовить куриную грудку невкусно. Она получается нежной и сочной за счет томления в собственном соку. Обязательно попробуйте приготовить курицу в су-вид — она станет любимым блюдом всех домочадцев.

Ольга Лебедь — основательница магазина полезной бытовой техники «Техника Здоровья»

В видео использованы: Термостат для сувид Vac-Star SousVide Chef Classic, Вакуумный упаковщик Vac-Star EasyPro, Контейнер Vac-Star 11 л, Шарики теплоизоляционные Vac-Star, Пакеты для вакуумного упаковщика Vac-star, Сковорода Gastrolux с биопокрытием

Ингредиенты

• 1–2 шт куриных грудок;
• 1–2 веточки тимьяна;
• Кокосовое молоко или сливки (можно обычные);
• Сливочное масло или масло ГХИ;
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Хорошо промойте куриные грудки, а затем уберите лишнюю жидкость бумажным или вафельным полотенцем. Выложите грудки в вакуумный пакет так, чтобы они не слипались друг с другом.
2. Добавьте к ним кокосовое молоко (или сливки), немного сливочного масла и веточек тимьяна. Поперчите грудки и завакуумируйте пакет.
3. Погрузите вакуумный пакет с грудками в водяную емкость су-вид при температуре 63 °С на 1–2 часа. Когда истечет время, достаньте грудки из вакуумного пакета и сервируйте их по желанию с любимым гарниром. Жидкость, оставшуюся в вакуумном пакете, можно использовать для соуса.

Приятного аппетита!

Куриная грудка, приготовленная методом су-вид получается нежной и сочной за счет томления в собственном соку