Лангедок-Руссийон – регион на юге Франции, который простирается вдоль Средиземного моря от Роны до границы с Испанией. Благодаря большой площади виноградников (около 280 000 га) он производит почти треть всех французских вин. Жаркий климат и ветра обеспечивают естественную защиту, что делает регион центром органического виноградарства. У местных вин исторически сложилась репутация простых, непритязательных, в новосветской стилистике, но это верно лишь отчасти. Рассказываем, чем Лангедок может по-настоящему вас удивить.
Игристые из Лиму
Лангедок-Руссийон – один из старейших французских регионов, а область вокруг города Лиму считается родиной игристых вин о, которые известны с XVI века. Здесь их до сих пор делают по старинной технологии методом ансестраль.
Limoux Methode Ancestrale AOC – это петнаты в их первозданном виде из 100%-го мозака (бланкета): вина одиночного брожения в бутылке без последующей фильтрации и дегоржажа. В бокале вас ждут мед, акация и печеные яблоки.
Любители классического метода найдут в Лангедоке Blanquette de Limoux AOC из 90%-го мозака с добавлением шенен блана или шардоне. Вино проводит на осадке в бутылке от девяти месяцев и подарит ноты зеленого яблока, весенних цветов и меда.
Лиму также известен своими креманами. Для Crémant de Limoux AOC используют те же сорта, но в других пропорциях. Основу составляют шардоне и шенен блан (до 90%) также добавляют мозак и пино нуар. Остальные требования соответствуют категории: ручной сбор, выдержка не менее девяти месяцев на осадке и минимум год до поступления в продажу, обязательное снятие с осадка. Эти игристые очаровывают изящным стилем и ароматом с нотами белых цветов, тостов, цитрусовых.
Розе из Пэи Д’Ок
Винная зона Pays d'Oc IGP появилась после объединения Лангедока и Руссийона в 1970-х. Вина этого наименования занимают больше половины всего производства и крайне разнообразны. Здесь больше 30 разрешенных сортов, но чаще можно встретить на этикетках мерло, шардоне, каберне совиньон, гренаш нуар, совиньон блан, а также автохтоны. Среди красных это сира, мурведр, сенсо, кариньян. Именно они, вслед за соседним Провансом, чаще всего и составляют розовые бленды Лангедока.
Это свежие вина ривьеры для пикников у воды, с традиционными нотами красных ягод (смородина, малина), гаррига (трав и кустарников Средиземноморья), грейпфрута.
Красные бленды из Минервуа, Фожера, Корбьера
Гренаш, пожалуй, главный красный сорт юга Франции. Он составляет основу популярных ронских блендов (ГСМ: гренаш, сира, мурведр) и самых престижных наименований Лангедока. Его можно встретить в общем апелласьоне Languedoc AOC, но гораздо интереснее попробовать более терруарные версии. Существует несколько лангедокских «крю»: горный Минервуа (Minervois AOC), Фожер (Faugeres АОС) со сланцевыми почвами, теплый прибрежный Корбьер (Corbieres AOC), а также крохотный Фиту (Fitou AOC), состоящий из двух разделенных областей.
Эти вина многогранны и, кроме типичных красных ягод, малины, сливы, клубничного джема и красных апельсинов, могут демонстрировать ноты от пряных трав, лаванды и оливок до перца и гравия.
Пикпуль де Пине
Среди белых сортов в Лангедоке можно встретить бурбуленк, верментино, ронские гренаш блан, руссан и марсан, а еще клерет и старинный пикпуль. Он является местной «изюминкой», так как умудряется сохранять свежесть даже под жарким южным солнцем.
Вина Picpoul de Pinet AOС из окрестностей деревушки Пине живые, с нотами зеленых фруктов, травянистыми и цитрусовыми акцентами. В бокале можно почувствовать и дыню, и лайм, и цветущую яблоню, и минеральные нюансы, поэтому сорт – отличная альтернатива ароматным совиньон бланам. Название пикпуль можно перевести как «кусать губу», что отсылает к его невероятно высокой кислотности.
Сладкие вина Баньюльса и Ривзальта
Ближе к Пиренеям расположен Руссийон. Он перешел от Испании к Франции лишь в XVII веке и составляет около 10% от всего региона, но тоже известен самобытными и концентрированными винами.
Здесь стоит попробовать сладкие крепленые белые и красные версии. В Баньюльсе (Banyuls AOC) их делают только из гренаша (белого или красного соответственно) и с обязательной выдержкой в бочках. Это вина с сухофруктами, джемом, сладкими специями во вкусе и аромате. На севере Руссийона находится похожий «красный» и «сладкий» апелласьон Мори (Maury AOC). В соседнем с Баньюльсом Ривзальте производят аналогичные десертные вина из муската (Muscat de Rivesaltes AOC). В их составе белый или александрийский мускат, а в букете больше цветочных и медовых нот. И те, и другие вина крепят виноградным спиртом для остановки брожения (мутаж). Считается, что эту технологию тоже придумали здесь.