Фаршированные перчики - это классическое блюдо, которое любят взрослые и дети. Несмотря на свою простоту, оно может быть настоящим кулинарным шедевром, если знать некоторые нюансы приготовления.
Выбор перцев
Для фарширования лучше всего подходят болгарские перцы с толстыми стенками. Они хорошо держат форму и не разваливаются при приготовлении.
Перцы должны быть спелыми, но не перезрелыми. Перезрелые перцы имеют более тонкие стенки и могут легко порваться.
Подготовка перцев
Перед фаршированием перцы необходимо правильно подготовить. Для этого нужно срезать у них плодоножку и аккуратно удалить семена. Затем перцы нужно опустить в кипяток на 5 минут. Это сделает их более мягкими и податливыми.
Приготовление начинки
Для начинки фаршированных перцев можно использовать любое мясо, но лучше всего подходит свинина. Свинина более жирная и сочная, благодаря чему начинка получается более вкусной. Фарш из свинины/говядины - неоспоримая классика.
Мясо нужно мелко нарезать или пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
Кроме мяса в начинку можно добавить рис, овощи, грибы и специи. Рис нужно предварительно отварить до полуготовности. А еще проще сделать так.
Овощи можно использовать любые, но чаще всего добавляют лук, морковь, помидоры и кабачки. Овощи нужно мелко нарезать или натереть на терке.
Формирование перцев
Подготовленные перцы нужно наполнить начинкой. Начинку следует укладывать плотно, но не слишком туго, чтобы перцы не лопнули при приготовлении.
Обязательно кладу дополнительно штучек 10 - 15 фрикаделек. Дети их просто обожают.
Приготовление перцев
Фаршированные перцы можно тушить в воде, бульоне или соусе. Если вы тушите перцы в воде, то добавьте в воду немного соли и специй. Если вы тушите перцы в бульоне, то используйте мясной, куриный или овощной бульон. В соус можно добавить томатную пасту, сметану, майонез или кетчуп.
Подача готовых фаршированных перцев
Перед подачей фаршированные перцы можно посыпать зеленью или тертым сыром. Добавить ложку сметаны.
В качестве гарнира к фаршированным перцам можно подать отварной рис, картофельное пюре или овощной салат.
Несколько дополнительных советов
- Чтобы фаршированные перцы получились более сочными, можно добавить в начинку немного мясного или овощного бульона.
- Для дополнительного аромата добавляю в начинку зиру. Аромат перцев и данная специя - идеально сочетаются и дополняют друг друга.
- Чтобы начинка не вытекала из перцев, можно скрепить их зубочистками.
- Фаршированные перцы можно готовить не только в кастрюле, но и в мультиварке или духовке.
- Фаршированные перцы можно заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Перед употреблением замороженные фаршированные перцы нужно разморозить и разогреть.
Фаршированные перцы - это вкусное и сытное блюдо, которое станет украшением любого стола. Приготовив фаршированные перцы по нашим рецептам, вы обязательно порадуете своих близких и гостей.
А как Вы готовите фаршированные перчики? Поделитесь в комментариях своими рекомендациями. Спасибо.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках.