калитки с картошкой

калитки с картошкой

Карельские открытые пирожки калитки с картошкой. В старину калитки делали из ржаной муки и начинкой из пшенной кашей, с картошкой стали делать в наше время и они очень популярны в Карелии. Иногда тесто для калиток делают из смеси ржаной и пшеничной муки в равных частях.

Для приготовления блюда потребуется:

· Кастрюля

· Деревянная ложка

· Столовая ложка

· Кулинарный коврик

· Скалка

· Кухонные весы

· Скалка

· Толкушка для картофеля

· Кулинарная кисточка

· Кружка

Приготовление

1. Моем, очищаем картофель

отвариваем картофель

2. В кастрюлю наливаем воду, выкладываем картофель и отвариваем до готовности, сливаем воду.

3. В кружку отливаем немного картофельного отвара

4. Яйцо моем, вытираем и отделяем желток от белка

Готовим пюре

5. Толкушкой разминаем картофель в пюре, добавляем масло, белок и хорошо размешиваем

6. Если картофельное пюре будет очень крутым, добавляем немного картофельного отвара

7. Солим по вкусу.

8. В миску наливаем кефир, добавляем соль и муку, замешиваем крутое тесто

9. Накрываем миску с тестом крышкой или пленкой и оставляем на 10 минут настаиваться

10. Кулинарный коврик немного присыпаем мукой

Разделяем тесто на части

11. Разделяем тесто на 7 частей, скатываем в шарики.

12. Скалку можно смазать растительным маслом, чтобы не прилипала к тесту

На лепешки раскладываем тесто

13. Шарики теста раскатываем в тонкие лепешки

Защипываем тесто

14. На середину лепешек выкладываем картофельную начинку и по кругу защипываем тесто.

15. В кружке смешиваем сметану и желток.

В начинку добавляем сметано-яичную смесь

16. В середине картофельной начинки делаем углубления в которые ложкой выкладываем сметано- яичную смесь

17. Разогреваем духовку до 170 градусов

18. Противень застилаем листом бумаги для выпечки, на который выкладываем калитки

19. Выпекаем 15-20 минут в зависимости от вашей духовки

20. Выкладываем калитки на тарелку.

21. Разогреваем масло в микроволновой печки или на водяной бане

22. Кулинарной кистью смазываем края калиток

Готовые калитки смазываем маслом

23. Калитки с картофелем готовы, приятного аппетита

Ингредиенты:

· Ржаная мука – 180 грамм

· Кефир – 150 миллилитров

· Соль – 0,5 ч. ложки

· Яйцо – 1 шт.

· Сметана – 100 грамм

· Сливочное масло – 25 грамм

· Мука пшеничная для присыпки 1 ст. ложка

· Растительное масло – 1 ст. ложка

До новых встреч на моем кулинарном блоге

Если Вам нравятся мои рецепты, делитесь ими со своими друзьями. А если хотите получать новые рецепты, которые выходят каждый день, подписывайтесь на мой канал