Быстро, но как же вкусно! И, что немаловажно, очень полезно. Всё это о паштете с фасолью, грецкими орехами и чесноком.
📜У закуски армянские истоки, в теплой кавказской стране этот паштет подают и на праздничный стол, и по будням. По содержанию белка паштет не уступает своим мясным аналогам, а вот пользы в нём куда больше. Приготовления не занимает много времени – рецепт очень простой.
✍Ингредиенты
Петрушка - 3 ст. л. (мелко рубленая)
Перец черный молотый классический Mens Peris - по вкусу
Соль морская йодированная натуральная пищевая Marbelle - 1/4 ч. л.
Бульон - 2-3 ст. л. (овощной)
Уксус - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Грецкий орех очищенный, обжаренный, дробленый С.Пудовъ - 1/3 стакана
Лук зеленый - 3 ст. л. (мелко нарезанный)
Фасоль консервированная - 800 г
✍Приготовление
1. Положите грецкие орехи и чеснок в кухонный комбайн (блендер) и измельчите. Затем добавьте уксус, 2 ст. ложки бульона, соль, перец и разотрите до состояния пасты. Если необходимо, добавьте еще бульона для более нежной консистенции.
2. Добавьте фасоль и прокрутите 6-8 раз. Этого будет достаточно, чтобы раздавить большинство фасолин, но не перетереть их полностью.
3. Переложите смесь в большую емкость и добавьте половину петрушки и зеленого лука. Остальное понадобится для посыпки сверху. Накройте крышкой и уберите в холодильник на час, чтобы ароматы смешались друг с другом и постный паштет из фасоли и грецких орехов стал более однородным. Можно оставить и на несколько часов, так как со временем вкус паштета только улучшается. Соли и специй добавьте по вкусу, при необходимости.
Приятного аппетита!