Всем привет. И сегодня снова обсуждаем российское вино. На этот раз от Валерия Захарьина
Сегодня винодельческое хозяйство «Дом Захарьиных» - это 88 гектар современных виноградников в Крыму и собственное бочковое хозяйство, которое включает в себя бочки из французского дуба. На виноградниках произрастает 7 европейских сортов винограда, в состав плодоносящих виноградников входят сорта: Каберне Совиньон, Алиготе, Мускат Оттонель, Мерло, Бастардо Магарачский, Саперави, Пино Нуар. Предприятие возглавляет винодел Валерий Захарьин, который более 20 лет назад посвятил свою жизнь виноделию. Огромное внимание тут уделяется автохтонным сортам винограда. Тут их огромное количество.
Валерий Захарьин, основатель хозяйства «Дом Захарьиных» и один из самых оригинальных и активных виноделов Крыма, привык удивлять: и своими планами, и обилием автохтонов.
Вино произведено из двух сортов винограда кокура и сары пандас. Название сорта «Сары Пандас» состоит из двух частей: «Сары» — желтый, рыжий, и «Пандас» — Грек (прозвище или имя). Название сорта «Кокур» переводится как «Душистый» Ежегодный объем производства вина составляет 26 000 бутылок, каждая бутылка пронумерована. Кокура в этом вине 70 процентов а сары пандас 30. Вино сухое.
И что же в итоге мы получаем- отличное сбалансированное вино, которое даже прекрасно зайдет без сопровождения. Вино с довольно плотной структурой и уверенной кислотностью.
В аромате мед, курага и груша. Во вкусе будут тона хлебных корочек , кураги и сена.
И подводя итог хочется подтвердить что российские вина - это всегда интересно и незабываемо.