Что и говорить, для большинства Jack Daniel’s является одним из самых известных американских виски. Многие музыканты светились на фотографиях с бутылочкой Jack Daniel’s Old No. 7. При этом, отзывы на этот виски разнятся. Для одних, это отвратное пойло, для других - очень хороший виски. И спорить здесь не имеет смысла, так как вкусы у всех разные, и все по-своему правы. Но я не буду сейчас делать обзор базовой версии, мне более интересен обнобочковой релиз.
И начну немного с истории. В 1997 году на прилавки магазинов поступил первый релиз виски Jack Daniel’s Single Barrel Select Tennessee Whiskey. Широкая публика не обратила особого внимания, потому что Old No. 7 был более дешёвым и широко доступным вариантом. И добавлю, что 1997 год всё ещё был тем странным периодом «до интернета», когда новые сорта виски продавались медленно, потому что информация о них появлялась далеко не сразу. Правда у Jack Daniel’s было достаточно много фанатов, чтобы сделать Single Barrel Select прибыльным предприятием в то время, когда ещё не было много виски-гиков, которых интересовали однобочковые релизы.
Но Jack Daniel's Single Barrels по-настоящему не стали популярными до тех пор, пока примерно в 2018 году не была выпущена версия Barrel Proof. Этот релиз в одиночку придал всему портфелю Джека образ суперзвезды. Розничные продавцы обнаружили, что они могут получить ограниченное количество релизов бочковой крепости, и заполнили места на своих полках товарами Single Barrel Select, когда закончились релизы Barrel Proof. Это заставило многих энтузиастов задуматься о покупке бутылки Select, когда версия Barrel Proof не была доступна.
Так чем же отличается однобочковой Джек от обычного, базового и всем известного? У Jack Daniel’s на винокурне в Линчберге, штат Теннесси, есть несколько очень высоких рикхаусов (складов, где выдерживается виски). Особенность рикхаусов с несколькими этажами заключается в том, что тепло будет подниматься и накапливаться наверху, в то время как нижние этажи остаются довольно прохладными. Высокие температуры позволяют усилить взаимодействие между дистиллятом и древесиной, создавая более крепкий и богатый виски за более короткий промежуток времени. Риски выдержки бочек исключительно на верхних этажах включают слишком сильное испарение (пустые бочки встречаются наверху чаще, чем где-либо ещё) и слишком сильное влияние дуба на виски, делающего его горьким.
Если внимательно следить и контролировать процесс выдержки бочек на верхних этажах, то можно получить очень интересный результат. Вот именно поэтому Jack Daniel’s выбирает оттуда все бочки для программы Single Barrel Select. Ходят слухи, что время выдержки составляет до 5 лет (или, может быть, чуть больше), прежде чем они будут считаться достаточно зрелыми для участия в программе. Под жарким солнцем штата Теннесси этого времени более чем достаточно. Ну и самое главное, о чём не забываем, что все бочки разные, поэтому и каждый выпуск Jack Daniel's Single Barrels будет по своему уникальным, и не похожим на предыдущие. Это также привлекает к таким релизам всё больше виски-гиков, которым это наиболее интересно.
Больше мучить уже не буду и перейду к разбору имеющегося у меня релиза.
Jack Daniel’s Single Barrel Select Tennessee Whiskey, 47%abv.
Здесь склад 3-07, а бочка 22-10049. Розлив был 30.11.2022.
Цвет насыщенный, тёмно-янтарный.
Нос яркий, сладкий с нотками ванили, лакокраски, спелых фруктов, немного мёда, кокоса, шоколада, трав, ириски, немного тропических фруктов, дуба, а также древесного угля и пряных специй. В бокале работает уверенно, не упрощается и не развивается.
Вкус яркий, сладкий с нотками ванили, лакокраски, спелых фруктов, кокоса, немного мёда, шоколада, трав, немного древесного угля и тропических фруктов.
Послевкусие продолжительное с нотками пряных специй, ванили, лакокраски, шоколада, мёда, трав, ириски с лёгким танинным подсушиванием.
Баланс у виски хороший, все компоненты на одном уровне. Это несложный, прямолинейный, яркий, достаточно сладкий, но без перехода в приторность, питьевой виски. Он не подойдёт для вдумчивой дегустации, но будет очень хорош в дружеских компаниях. Главные плюсы в том, что здесь нет ничего лишнего, отрицательных нот так же нет. Несмотря на крепость 47%abv, пьётся легко и мягко. Здесь мне было сложно к чему-либо придраться, этот Джек не разочаровал, а даже приятно порадовал. Хороший вариант «на каждый день» для тех, кто любит бурбон и Джека.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!