Кристаллы в том или ином виде находятся повсюду в окружающем мире, и могут образоваться отнюдь не геологическим способом. Самыми обыденными и массовыми являются кристаллы воды.
В жидком состоянии молекулы воды имеют слабую связь между собой и постоянно двигаются благодаря теплу.
При понижении температуры молекулы воды замедляют движение, молекулярные связи становятся очень крепкими. Молекулы, которым больше не мешает тепло, образуют кристаллы в виде шестигранников. Эти кристаллы мы все наблюдаем в виде снежинок.
Для построения кристаллов воды требуются примеси в виде солей, пыли и прочего, что и послужит основаниями для кристаллизации.
А что произойдет, если в воде не окажется этих самых центров? Вода будет сохранять температуру ниже нуля, но при этом останется в виде жидкости. Данное состояние называется метастабильным.
Однако при малейшем механическом воздействии на жидкость она быстро кристаллизуется и твердеет. При её встряхивании молекулы воды сцепляются и начинается цепная реакция по образованию льда.
Если у вас есть много свободного времени и немного очищенной питьевой воды из магазина, то можно провести эксперимент в домашних условиях. Достаточно поместить бутылку в морозилку на несколько часов, затем встряхнуть или стукнуть её и наслаждаться процессом кристаллизации.
Автор: Anatolij Morytschew.