Айва - любимый зимний фрукт нашей семьи!
Зимой мы много ее едим – свежую, например, как яблоко или кусочками в салатах и кашах. Но самый любимый вариант - в виде запеченного десерта.
А еще из нее варят компоты, варенья и даже мармелад.
Кстати, айва на португальском языке называется «marmelo» и от этого слова произошло название «Мармелад».
Этот фрукт содержит много полезных веществ и оказывает общее оздоравливающее воздействие. Особенно она хороша людям с сахарным диабетом, так как ее гликемический индекс низкий – всего 35 единиц.
Приготовление айвы начинается с выбора наиболее спелых плодов) И не важно в каком виде вы будете употреблять ее.
Выбор айвы
Для запекания выбираем крупные плоды - они более сочные.
Для салатов и просто еды берем мелкие, так как они слаще.
Плоды должны быть насыщенного желтого цвета.
И она НЕ должна быть твердой и дубовой.
И самый главный признак зрелости айвы – АРОМАТ!
Т е, если, проходя мимо айвы на прилавке, не слышите ее запах, то проходите мимо))) Только спелая айва источает аромат!!!
Так же плоды должны быть с легким пушком, если такового нет, то значит их обработали парафином. А зачем нам есть нефтепродукты? Их достаточно много на покупных яблоках)))
Подготовка айвы к запеканию
Внутреннее строения плода айвы как у яблока – есть сердцевина, состоящая из жестких перегородок и семечек.
Поэтому мы вначале срезаем шапочку толщиной 1,5 – 2 см.
Вычищаем все внутренности для того, чтобы начинять айву вкусностями. Внутри плода стараемся сделать отверстие пошире, чтобы убрать все перегородки (у айвы они бОльшего размера, чем у яблока) и вложить побольше та.блеток от жадности начинки.
Сразу накрываем очищенный плод срезанной крышечкой. Это необходимо, чтобы было более плотное закрытие при запекании, эстетично и срезы меньше окисляются и темнеют. Так же срезы можно протирать лимонным соком или припудривать лимонной кислотой, дабы избежать их потемнения.
При необходимости (часто грушеподобная айва не устойчива) подравниваем дно ножом.
Начинка
Изюм, грецкий орех, мед.
Изюм и орех промываем.
Если изюм темный, мелкий, то предпочитаем заливать кипятком. Обычно делаем это перед подготовкой айвы. В таком случае он лучше промывается и набухает.
Грецкий орех можно перед измельчением немного обжарить.
Мед допустимо заменить сахаром или даже отказаться от того и другого, потому что при запекании айва становится достаточно сладкой.
Запекание
Разогреваем духовку на 180 градусов, режим - запекание.
В это время выкладываем айву в форму для запекания и каждую начиняем послойно изюм – орех – мед.
Закрываем той крышечкой, которую срезали.
Ставим в разогретую духовку на 35 – 40 минут.
Когда плоды большого размера, мы либо увеличиваем температуру до 200 градусов, либо оставляем 180, но при этом запекаем 1 – 1,5 ч. Лучше ориентироваться на возможности своего духового шкафа.
Подача
Прекрасный десерт для чая. Ароматный, вкусный, полезный и ЗОЖевый)))
А если хочется сделать его еще более интересным, то добавляем при подаче к нему шарик мороженного или посыпаем молотой корицей или кардамоном)))
Да что там... можно всё и сразу!!!
ММММММММММММ
Омномнамушки!!!!
Подборка наших Ленивых, быстрых и вкусных ЗОЖевых десертов:
Приятного аппетита!
Ваша, кулинарная затейница, Наталья
Отметьте 👍 или прокомментируйте, пожалуйста, статью , если она была полезна, нашла отклик в Вашей Душе или заставила задуматься или вспомнить о чем - то!
Это поможет нам понять какие темы и направления для Вас наиболее интересны!