Здесь собраны пять рецептов блюд из известных литературных произведений.
Порой, читая любое произведение, встречаем интересные названия и описания блюд, которые готовят для героев книги. Или же герои сами готовят различные блюда, от которых так и веет приятный аромат со страниц книги.
Бланманже из «Барышня-крестьянка» А.С. Пушкина
Вот мы сели за стол, приказчица на первом месте, я подле нее... а дочери и надулись, да мне наплевать на них...
- Ах, Настя, как ты скучна с вечными своими подробностями!
- Да как же вы нетерпеливы! Ну вот вышли мы из-за стола... а сидели мы часа три, и обед был славный: пирожное бланманже синее, красное и полосатое... Вот вышли мы из-за стола и пошли в сад играть в горелки, а молодой барин тут и явился».
Приготовление:
Рисовую муку развезти в 500 мо холодного молока. Сливки смешайте с оставшимся молоком. Доведите молочную смесь до кипения и добавьте к ней орехи. В получившуюся молочно-ореховую смесь, постоянно помешивая, не торопясь, влейте молоко с рисовой мукой. После чего варите до загустения, добавив в смесь сахар и любимые пряности.
Разлейте полученную массу по формочкам, охладите. Бланманже готов!.
Рецепт Ростбифа от Евгения Онегина «Евгений Онегин» А.С. Пушкин
Рецепт Королевского пирога от Карлика Носа «Карлик Нос» Вильгельм Гауф
«Уже две недели гостил князь у герцога. Они ели не меньше чем по пять раз в день, и герцог был в восторге. Он видел, что его гостю нравится стряпня карлика. На пятнадцатый день герцог позвал Якоба в столовую, показал его князю и спросил, доволен ли князь искусством его повара.
- Ты прекрасно готовишь, - сказал князь карлику, - и понимаешь, что значит хорошо есть. За все время, пока я здесь, ты ни одного кушанья не подал на стол два раза, и все было очень вкусно. Но скажи мне, почему ты до сих пор не угостил нас пирогом королевы?»
Приготовление:
Куриную грудку и свинину нарезаем кубиками, солим, перчим молотым перцем обжариваем на растительном масле. Вливаем вино, варим около часа, снимая пенку. Всю зелень, которая есть, рубим мелко. С колбасы снять оболочку, а из фарша катаем мелкие фрикадельки. Варим фрикадельки с лавровым листом, горошком душистого и черного перца. Варим на маленьком огне. Шампиньоны промываем и очищаем. Обжариваем с добавлением чайной ложки растительного масла. Достаньте мясо из бульона. Отделяем специи от бульона, процедив его. Муку смешиваем со сливками так, чтобы не было комочков, смесь была гладкая. Доведите до кипения, постоянно помешивая, но не кипятите. Небольшими порциями влейте в смесь мясной бульон и вино. Растворите в этом соусе натертый сыр, постоянно помешивая. В получившийся соус поместите мясо, фрикадельки и грибы. Добавьте к ним вустерский соус, соль, перец и натертую цедру лимона. Варим до желаемой консистенции. Зеленый горошек слегка посолить и погреть в масле с медом, водой, постоянно помешивая. Горошек должен быть горячим и слегка хрустящим. Волованы начините мясным соусом. Для украшения используйте горошек, ломтики лимона и веточки петрушки.
Рецепт Мясных тефтелек от Карлсона «Малыш и Карлсон, который живет на крыше» Астрид Линдгрен
Приготовление:
Смешайте молоко, сливки и панировочные сухари. Пусть сухари разбухнут, примерно минут 10, лишнее слейте. Лук нарежьте очень мелко, обжарьте на сливочном масле до поджаристого золотистого цвета. Смешайте весь фарш, добавьте к ним: соль перец, жаренный лук, набухшие сухари, яйцо. Все смешайте. Смотрите по ситуации, если фарш получился крутой, добавьте сливок, если нет, то оставляйте как есть. Скатайте фарша тефтельки, небольшие. Минут 10-15 обжарьте на растительном масле, периодически переворачивая тефтели с каждой стороны, чтобы они хорошо прожарились.
Рецепт Коктейля 18+ из книги братьев Стругацких «Отель «У погибшего альпиниста»»
«Мы сидели в каминной. Жарко пылал уголь, кресла были старинные, настоящие, надежные. Портвейн был горячий, с лимоном, ароматный».