Добрый вечер, дорогие друзья!
Сегодня я позднее обычного выпустила статью. Просто так получилось, немножко запоздала сама.
Поговорим о кулинарии? Ведь она сопровождает нас везде и всюду, а если точнее, то всю нашу жизнь.
Кулинария – это не только искусство, но и возможность окунуться в мир литературы. Книги могут стать источником вдохновения для приготовления новых блюд, а также помочь разнообразить привычный рацион. В этой статье мы рассмотрим 3 вкусных рецепта, которые можно найти в произведение «Мастер и Маргарита» Михаила Булгакова.
Роман «Мастер и Маргарита Михаила Булгакова является одним из самых известных произведений русской литературы XX века. В нем автор описывает множество блюд, которые являются частью повседневной жизни жителей Москвы того времени и подавались в ресторане «Грибоедов». Среди них особое место занимают супы, филе из дрозда и судаки.
Порционные судачки, а натюрель
Филе судака - это блюдо, которое пользовалось большой популярностью в России. Оно готовится из филе судака, которое варится в специальном бульоне, состоящем из уксуса, соли, перца и топленого масла, а также красного или белого вина для придания изысканного вкуса. Филе судака обычно подается с разными соусами и отварным картофелем, который перед подачей обтачивается, то есть ему придают форму шариков или бочонков для того, чтобы блюдо выглядело более эстетично.
В бульоне можно варить любую рыбу – даже знаменитую гатчинскую форель.
Филейчики из дроздов с трюфелями
В дореволюционной России блюда из дроздов встречались нечасто, так как для одной порции требовалось много мелких птиц - по четыре-пять штук на одного человека. Кроме того, обработка и приготовление этой дичи были довольно сложными. Однако, она была ценной из-за изысканного вкуса и аромата, которые подчеркивались использованием трюфелей, ягод можжевельника и пряной зелени.
Суп прентаньер
Суп «прентанье» имеет французское происхождение, и его название переводится как «весенняя еда». Этот суп не имел определенного рецепта, и традиционно его готовили с использованием свежих весенних овощей, а также молодой зелени. Впервые рецепты этого супа были описаны во французских кулинарных книгах в XVI веке.
В книге П. М. Зеленко «Поварское искусство» приводится другое название для такого супа - жардиньер, но в Франции его обычно называли жаркое из свежих овощей. Это блюдо готовят в духовке или на огне, и его основными ингредиентами являются морковь и стручковая фасоль. Остальные ингредиенты могут варьироваться в зависимости от предпочтений повара.
Эти рецепты могут стать не только вкусным дополнением к вашему меню, но и источником вдохновения для новых кулинарных экспериментов. Попробуйте приготовить их и поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
А так же ставьте лайки и подписывайтесь на канал.
Это может быть интересно 👇