Ну что, вы просили поведать не только о еде, но и о напитках? Получайте новую статью об истории хорошо знакомых слов. Сегодня узнаем, откуда в русском языке «щи», «хлеб», «ватрушка», «крендель», «каша» и «пиво». А в комментариях пишите, о каких словах мне рассказать в следующий раз.
1. Щи
У кушанья из рубленой капусты, щавеля, шпината, крапивы или подобного очень непростая история. А непростая она потому, что в ней без горячительного не разобраться. Да и вместе с ним тоже. Учёные так и не пришли к единому мнению, откуда взялось слово «щи».
Слово это впервые было замечено в начале XVI века в форме «шти». По мнению А. В. Семёнова, оно явилось из древнерусского и старославянского языка, где слово cъtи означало «питательный напиток, жидкое кушанье, похлёбка, варево, суп, заправленный капустой, щавелем и другой зеленью».
Так «щи» могли возникнуть на базе датского слова sky — «похлёбка, отвар», заимствованного у французов с их словом jus — «сок». Согласно предположению Н. М. Шанского, «щи» могут иметь тот же корень, что и слово «сок», но на иной ступени редукции. А чешский лингвист В. Махек считал, что «щи» — это усечённое «борщи» (от слова «борщ»). Но М. Фасмер такую версию не поддерживал.
Есть также учёные, которые рассматривают родство слов «щи» и «щавель». Слово «щавель» произошло от общеславянского слова «щавъ», у которого то же значение и тот же корень, что и у слова «щаной» — «свойственный щам». Но на основании этого говорить о родственных связях «щей» и «щавеля» не приходится.
2. Хлеб
Слово «хлеб» известно нам с XI века, и появилось оно на базе общеславянского корня chlebъ. А вот откуда «хлеб» пришёл в славянские языки, никто не знает. Он может быть древним заимствованием из германских языков: сравните с готским hlaifs и древненемецким hleib. А может быть самостоятельным явлением, произошедшим от общего, более древнего, чем немецкие братья, корня.
Любопытно, что народно-разговорное словечко «хлебать» с «хлебом», скорее всего, не связано. По мнению Г. А. Крылова, «хлебать» возникло как звукоподражание процессу употребления чего-то жидкого. Точно так же в русском языке появились «чихать», «чавкать», «шаркать» и другие глаголы.
3. Ватрушка
«Ватрушка» меня немного рассмешила. Истинная женщина! Появилась неизвестным способом, изменила внешность и сразу всех запутала. Кстати, Н. В. Гоголь писал «вОтрушка», что косвенно подтверждает одну из гипотез происхождения слова.
Точного ответа у учёных нет, но, вероятно, «ватрушка» произошла от «творога». А теперь внимательно следите за руками. Лёгким движением звуков и слогов слово «творожка» превращается в «вотрожка», «ж» оглушается, и под влиянием слов на «-ушка» «вотрожка» оборачивается «ватрушкой». Не запутались?
Такой процесс в русском языке называется метатезой. Метатеза — это взаимная перестановка звуков или слогов в словах на почве ассимиляции или диссимиляции.
4. Крендель
Хотя «кренделем» мы называем человека сложного, которого так просто не раскусишь, история слова более чем прозрачна. Слово мы заимствовали в начале XVIII века из немецкого языка, где Krengel — уменьшительно-ласкательное образование от Kreng — «круг, кольцо».
Если перевести буквально, крендель — печенье круглой формы. Логика названия здесь такая же, как у русского колобка, который дословно значит «круглый хлебец».
5. Каша
«Каша» — это общеславянское слово, не пугайтесь, ни у кого мы его не заимствовали. Но вот его значение со временем всё-таки поменялось! Согласно словарю Н. М. Шанского, сначала кашей называли очищенное зерно и крупу. Потом она превратилась в «крупяную похлёбку», а далее — в привычную нам «кашу».
Знаете фразеологизм «сам кашу заварил — сам её и расхлёбывай»? Всегда было интересно, как кашу можно хлебать, ведь не суп какой-нибудь. Ответ на эту загадку вы только что прочитали: в основу выражения легла та самая крупяная похлёбка, которая была гораздо жиже каши.
6. Пиво
У современного человека выработалась стойкая ассоциация, что пиво — это слабоалкогольный напиток. А задумывались, откуда взялось слово «пиво»? Оно тоже имеет славянские корни и происходит от глагола «пить», о чём, думаю, многие догадывались.
В исходном виде «пиво» означало «то, что пьётся», так называли любой напиток вообще. Сужение до знакомого нам значения произошло позже.
Поставьте лайк, если было интересно! Напоминаю, что у меня есть книга об истории русских слов и выражений! Заказать её можно на OZON или Wildberries.