Хоть я далека от вегетарианства, интерес к новым продуктам и желание разнообразить рацион привели меня к соевому фаршу. Тем более соя весьма полезный продукт, как оказалось)
Список ингредиентов предельно прост:
- Соевый фарш - 50 гр
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Растительное масло
- Соль, перец, приправы для мяса (ваши любимые) и по желанию итальянские травы
- Вода
Приступим к готовке:
1. Соевый фарш необходимо подготовить к дальнейшему использованию, для этого его нужно посолить (примерно 0,5 ч.л.), приправить и залить стаканом горячей воды. Оставить набухать.
В качестве приправ я использовала черный молотый перец, копчёную паприку и сушёный чеснок. В общем то, что добавляю и в обычный фарш.
2. Пока соевый фарш набухает, займёмся овощами. Чистим и режем лук, морковь, чеснок. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
3. Сливаем лишнюю воду из фарша, при необходимости даже слегка отжимаем его и добавляем в сковороду с овощами. Перемешиваем, обжариваем несколько минут.
4. Добавляем томатную пасту, а также итальянские травы по желанию. Они придадут яркий аромат блюду.
5. Тушим соус Болоньезе ещё несколько минут под крышкой.
Если хотите получить более жидкую консистенцию, влейте немного воды. Я именно так и поступила.
Болоньезе без мяса получается весьма аппетитным и ароматным. Отличная альтернатива, если другие соусы к спагетти успели надоесть и хочется чего-то новенького, а также как вариант постного ужина.