«Очи болот» – такое мистично-романтичное название есть в меню одного из столичных ресторанов Карелии. За этой мистикой скрывается национальное карельское блюдо – калитка. Открытый пирожок с начинкой из нашей любимой ягоды – морошки.
Согласитесь, что удачное название? Карельские болота смотрят на нас в середине лета глазами янтарного цвета. Крупные и сочные ягоды ярко выделяются на зелено-коричневом фоне. Смотрят на мир и манят к себе.
Эх, скорее бы лето! Июль. Жара. Мошкора. Слепни. И морошка!
Вы можете нам не верить, но когда собираем эту ягоду, не замечаем ни жары, ни назойливого болотного гнуса. Процесс захватывает полностью, а результат всегда радует!
Сколько стоит калитки с морошкой в меню карельских ресторанов
Фирменные калитки «Очи болот» можно попробовать в музее-ресторане «В Карелии есть». Это блюдо есть в постоянном меню заведения. Стоит такая красота – 150 рублей. Калиточка маленькая, но вкусная и красивая.
Рестораторы часто презентуют свои калитки с морошкой на различный гастрономических фестивалях. Например, такие «Очи болот» были представлены командой музея-ресторана на фестивале «Вкус Арктики».
Калитки с ягодами сложно назвать традиционной карельской выпечкой. Традиционные калитки пекут с толокном, картошкой, пшеном и творогом. Но интерес туристов к национальной выпечке мотивирует шеф-поваров местных ресторанов на создание новых интересных рецептов.
Где еще можно купить калитки с карельскими ягодами?
Ресторан «В Карелии есть» – это не единственное место, где можно попробовать калитку с ягодами, калитку с морошкой. Мы уже рассказывали своим читателям про новый ресторан BARBERRY, в меню которого множество «ягодных блюд». Калитки с ягодами тоже там имеются!
Не «Очи болот», но тоже вкусные. И тоже по 150 рублей.
Спасибо, что читаете! Мы рады каждому читателю и благодарим вас за комментарии, лайки и репосты. Чтобы не пропустить новые материалы, подписывайтесь на канал Полное лукошко.