Благодаря этому технологическому процессу, когда смешивают вина из разных сортов винограда одного года урожая с одного виноградника, получаются яркие, интересные и запоминающиеся бленды.
⠀
Ассамбляжные вина обладают более богатым ароматом и вкусом по сравнению с моносортовыми. Кроме того, композиция из нескольких сортов винограда помогает поддерживать единую стилистику и стабильное качество вина из года в год.
⠀
Применяемая техника ассамбляжа полностью зависит от замысла винодела. Практически каждый день он и его помощники дегустируют вина в процессе их созревания, определяя, какое из них пойдет в бленды, а какое останется соло для дальнейшего наблюдения.
⠀
Ассамбляжи Château Côtes de Saint Daniel:
🍷 Ай-Даниль, красное сухое выдержанное вино
🍷 Трамонто, красное сухое выдержанное вино
🍷 Токката, красно сухое вино с короткой выдержкой в бочке
🍷 PRESTO розовое сухое вино
🍷 PRESTO красное сухое вино
