Многие спрашивают, где ты работаешь, если можешь себе позволить путешествовать всё лето, ходить в долгие экспедиции? Откуда деньги, и как с работы отпускают?
Друзья! Всё очень просто: я работаю в собственном кафе «Территория» барменом, иногда и поваром на кухне, а вечером полы мою, по необходимости что-то ремонтирую, выбираю продукты и придумываю рецепты. Дел полно!
Зимой мой рабочий день начинается в 11 утра и заканчивается ближе к полночи. Но для меня это не работа, а хобби, поэтому мне несложно, хожу на работу с большим удовольствием. В кафе приходят друзья, знакомые и просто интересные люди, общаемся, пьём вкусный кофе с блинчиками, делимся информацией и планами на лето.
Январь - самый сложный месяц для общепита, все отдыхают, а мы вкалываем по 14 часов, присесть некогда, даже вечером позавтракать, потому что завтрака утром нет, а обедать некогда. У нас январь - целый год кормит.
Как мы работали, смотрите короткие сюжеты по ссылке
Подведу итоги января
Выручка за январь составила – 1 275 833 рубля.
Это сумма, которую наторговали за месяц. От неё нужно отнять расходы и налоги, чтобы получить чистый доход.
Затраты на зарплату моим помощникам
Кафе у нас хоть и небольшое 6 столиков, но одному не справится. Помогают две девушки Ирина и Алина. Зарплата от 3 до 5 тысяч в день, в зависимости от количества работы. Думаю, это не плохая зарплата моим девушкам-помощницами. Как вы думаете?
Итого зарплата составила – 256 100 руб. Спасибо, девчата, за помощь!
Затраты на продукты
Наибольшей популярностью пользуется картошка Фри, почти 500 порций было съедено нашими гостями. А блинчиков испекли за месяц, наверно 2000 штук. Говорят, очень вкусные у нас блины. Позже, подробно расскажу как мы готовим и подбираем продукты, чтобы было вкусно и сытно.
На продукты было потрачено – 157 197 руб.
Налоги и аренда
Налоги. Для кафе как ИП я выбрал патентную систему налогообложения, которая высчитывается от площади – 3300 руб. в месяц для моего кафе в 50 кв.метров.
Аренда помещения, свет, вода – 33 903 руб.
Что осталось? Или сколько заработали в январе, пока все пили шампанское и отдыхали?
Итого: 1 275 833(выручка) - 256100 (з/п) – 157197(продукты) – 3300(налоги) – 33903(аренда) = 825 333 руб за январь.
Как вы думаете, стоит провести январские каникулы не с бокалом шампанского, а за барной стойкой, заработав 825 000 руб? Хватит на путешествия вдвоём?
Продолжение следует
Расскажу и помогу вам открыть что-то похожее, не обязательно кафе, ведь это может быть автомастерская, слесарный или сварочный цех, столярка, да что угодно. Принцип везде одинаковый. Хотите открыть свои бизнес и стать успешным человеком, читайте мой блог, спрашивайте, а я вам помогу.
Автор Рудольф Кавчик, январь 2024.
Кафе «Территория» у ледокола "Ангара", г.Иркутск.
Экспедиция на ИЛ-12, август 2023.