Недавно я сварил свой первый Vermont. На момент написания публикации, он продолжает весело "побулькивать" гидрозатвором, но окончание брожения, уже не за горами! А это значит пришло время производить сухое охмеление сусла.
Смысл этого действия очень простой. Хмель вносится в сусло за пять дней до окончания процесса брожения. Профессиональные пивовары, при этом понижают температуру до 12-15°С. К сожалению холодильным оборудованием, я пока не владею, по этому процесс будет проходить при комнатной температуре.
Самое главное при этом - тщательно всё продезинфицировать, чтобы не заразить будущее пиво.
Я собираюсь использовать мешок для хмеля, для облегчения последующего розлива по бутылкам. Мешочек предварительно прокипятил (где-то 15-20 минут) в воде.
Дальше в перчатках, продезинфицированных антисептиком, пересыпал хмель в мешочек и завязал его. В этом рецепте используются хмель Mosaic и Citra. Запах у них - просто обалденный!
Теперь аккуратно открываю крышку ферментера, закидываю мешок с хмелем и быстро закрываю обратно! Фух, даже дышал через раз...
В общем то и всё! Дальше процесс идёт сам по себе, а я терпеливо буду ждать результата! И обязательно расскажу вам об этом друзья!
По этому, тем кто не подписан на канал, рекомендую сделать это, чтобы не пропустить выход новой публикации!
Если вам понравилось, ставьте пальцы вверх и пишите комментарии!
Материал по теме: