Привет, друзья! 🙋♀️
Наверняка многие из вас знают, или хотя бы слышали, о пользе микрозелени. Крошечные всходы культурных растений, в фазе активного роста, содержат рекордное количество витаминов и антиоксидантов. К тому же, они приятны на вкус и великолепно подходят для украшения блюд.
Едят микрозелень исключительно в свежем виде. Можно посыпать ростками не только овощной салат, но и любое приготовленное блюдо:
Лоточки с микрозеленью можно увидеть в продаже в овощном отделе крупных магазинов. Но ассортимент, как правило, невелик, да и вряд ли разумно платить 150 и более рублей за пригоршню зелени.
Примерно во столько же обойдётся покупка специального набора для выращивания:
Сейчас, с открытием во многих гипермаркетах отделов сад-огород, в продаже появились и семена для выращивания микрозелени:
Семена эти, по сути, ничем от них не отличаются от любых других, кроме того, что их в пакетике много - обычно 5 гр.
Ведь микрозелень - это не какие-то особые виды зелени, а всего лишь фаза роста обычного растения.
☝️Для выращивания на микрозелень подойдут следующие культуры: все виды капусты (брокколи, кольраби, красная, цветная), редис (и дайкон), салат, подсолнух, бобовые (горох, чечевица), свёкла (обычная и мангольд), пряные травы - (руккола, базилик, горчица, кориандр), а также амарант, лён, люцерна и клевер.
Нельзя употреблять в пищу: ростки паслёновых (томат, баклажан, перец), фасоли, и тыквенных (цуккини, патиссоны, тыквы, дыни). Категорически нельзя использовать семена, обработанные инсектицидами и стимуляторами роста (на пакетике должна быть отметка об этом).
Желательно, всё же, покупать специально предназначенные на микрозелень семена известных торговых марок.
Не стоит путать микрозелень с проростками. Последние - это просто пророщенные семена (семечко с корешком). Тоже, между прочим, очень полезная вещь, но об этом как-нибудь в другой раз 😉
А микрозелень - юное растение в возрасте 5-10 дней, с развитыми семядольными (ненастоящими) листьями.
Существует много способов вырастить микрозелень. Самый простой и очевидный - взять какую-нибудь ёмкость, вроде лотка от шампиньонов из магазина, насыпать земли из пакета и посеять семена, как на рассаду. Большой минус этого способа заключается в том, что растениям требуется дополнительное время, чтобы пробиться сквозь слой земли и хорошо укорениться в ней (как раз корни-то нам меньше всего нужны!) К тому же, при этом способе выращивания, зелень будет загрязнена землёй и потребует тщательной обработки перед употреблением.
Так что я использую другой способ, который и хочу вам предложить 🙂
Итак, нам понадобится:
- лоток для выращивания микрозелени, а лучше два, чтобы наладить "бесперебойные поставки": в один только что высажены семена, а другой готов к употреблению.
Я свои лоточки купила в магазине Fix-Price по 99 руб., по качеству меня устроили, единственный косяк - крышка совсем никак не фиксируется.
Подойдут и такие простые лоточки:
☝️Для выращивания большого количества зелени выгодно купить лоток для котят с решёткой и сеять рядочками разные культуры.
- чистая вода (не кипячёная)
- бумажные полотенца или салфетки (простые белые, без рисунка)
- непосредственно, семена.
Я, в качестве эксперимента, купила самые дешёвые семена по 3-4 рубля за пакетик 🙂
На третьи сутки:
На 5 сутки:
Как хранить.
Лучше всего вовсе не хранить микрозелень, а употребить сразу же. Но иногда удобнее срезать готовую к употреблению зелень, промыть холодной чистой водой, сложить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник. Употребить желательно в течение суток.
Как вам идея выращивать микрозелень дома? Мне кажется, детей вполне можно этим увлечь. Тем более, что это не просто интересное, но ещё и продуктивное занятие 😊👍
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!"
👩🍳