Одно из самых значимых имён в виноделии России, это, конечно же, Новый Свет. Да, это не первая винодельня в стране, где делали игристые вина. Но в то же время первая, прославившаяся своим вином на весь мир. И эту историю, думаю, знают все.
Если нет, то суть её в том, что в 1900 году на всемирной выставке в Париже именно Новосветское Шампанское получило гран-при. Да так, что по итогам слепой дегустации, у конкурсной комиссии не было ни единого сомнения, что это была Шампань. Ох как они удивились, когда раскрыли названия бутылок и это оказался Крым.
С тех пор, хотя нет, раньше, с 1878 года, Новый Свет выпускает исключительно Шампанские вина. Не имея на производстве ни единого акратофора. По-этому, покупая любую бутылку Нового Света, вы можете быть уверенными, что вторичное брожение проходило именно в ней. Но, не все их вина, красуется на этикетке надписью Российское Шампанское.
И вот почему.
Спор с французами по использованию названия, длится уже долгие годы и вряд ли когда-нибудь разрешится. В названии "Советское Шампанское", этот географический термин указывался для того, чтобы люди понимали, что это вино такое же, то есть с пузырьками, как и его именитый коллега из Франции. Хотя фактически это были два разных, по технологии производства, вина.
То сегодня, указание на этикетке Российское Шампанское, говорит именно о технологии. А не о каком-то сходства с чем-то ещё. И даже не все вина Нового Света называются Шампанскими. Все из-за того, что сегодня Шампанским можно называть Российское игристое вино, произведенное по классической технологии и выдержанное в бутылке не менее трех лет.
В то время как минимальный срок выдержки классических игристых, у гас не должен быть менее девяти месяцев. Вот и вся разница, на что нам указывает слово Шампанское, на этикетке - вино выдерживалось три года и более. Вот так придумали наши законодатели. И слово Шампанское, в названии сохранили. И отделили эти вина от менее выдержанных игристых.
Ну а что же Новый Свет?
Все их вина классические, об этом я уже говорил. Но, до последних лет, винзавод использовал покупной виноград. Хотя это и не мешало поддерживать высокий уровень качества. На сегодняшний день уже заложены первые собственные виноградники, а так же на заводе проходит модернизация. Не удивляйтесь, в период свободного плавания полуострова, завод сохранял советскую аутентичность, собственно, как и все в Крыму.
Но на этом, в современном мире вряд ли протянуть, так что нас с вами в ближайшее время ждёт обновление вин Нового Света. О чем нам должен намекать и Новый дизайн этикеток. Но мне попалась бутылочка ещё в старом оформлении. Благо на содержимое это не влияет.
Да, для этого вина, актуальнее говорить не дата розлива, а дата дегоржажа или предпродажного оформления (сухая формулировка закона). Но все же это говорит о том, что бутылка покинула стены завода через 5 лет после года урожая. Так что, срок бутылочной выдержки прошёл в полном объёме. Коллекционное - с этой линейки у них начинаются Шампанские.
Что же само вино. Оно из года в год показывает примерно одинаковые результат. И всегда на высоком уровне. Так и урожай 2018 хорош как, и его предшественники вплоть до урожая 2011. С ними всеми я встречался ежегодно и регулярно.
Брют свеж, мягко и с богатой палитрой ароматов. Здесь много фруктов, трав, сдобы и морской свежести. Всё это с прекрасным балансом, интересным перляжем и приятным муссом, образуются во рту при каждом глотке. В общем все то, что мы ждём от Шампанского. И это хорошо.
Моя оценка 88/100
Спасибо за внимание!
Не забудьте подписаться на Канал.
Так же заходите в гости в Телеграм, ВК и на Сайт проекта.
Не забывайте про умеренное и ответственное потребление!
--- --- ---
Статья является справочно-информационным материалом, отражающим личное, экспертное мнение автора. Не является рекламой, не несет призыва к приобретению чего-либо, а так же не создана для продвижения товаров на рынке.
--- --- ---
#винт #игристое #новыйсвет #вино
