Брокколи – один из видов капусты. В пищу употребляют его соцветия. Готовить их быстро и легко: можно сварить традиционно или на пару, обжарить или потушить.
Эксперт Центра молекулярной диагностики Роспотребнадзора Юлия Зотова рассказала о пользе капусты брокколи. В первую очередь, как и все овощи, растение богато клетчаткой, а значит, регулярное употребление его в пищу помогает пищеварению. Также в нем много витаминов А, С, D и Е, фолиевой кислоты. Он помогает в работе иммунитета, участвует в обмене белков, жиров и углеводов.
В брокколи много кальция, фосфора и магния. Эти микроэлементы помогают костям становиться крепче. А благодаря наличию в овоще натрия и калия он отлично помогает поддерживать водно-солевой баланс.
В брокколи содержится биологически активное вещество-антиоксидант – глюкорафанин. Он повышает систему естественных защитных функций организма.
Еще один плюс этого вида капусты – низкая калорийность. На 100 граммов приходится всего 34 ккал.
