Дорогие друзья, поздравляем всех верующих с праздником Крещенья Господня! В этот день у наших предков всегда была особенная выпечка. Если вы считаете, что традиции стоит свято беречь, обязательно испеките песочное печенье «Крестики». Надеемся, рецепт с нашего сайта станет для вас хорошим подспорьем. На Руси такое печенье всегда пекли на Крещенье и освящали в церкви!
Традиционно, помимо обрядового печенья, на столе в этот день были пышные хлеба и сытные пироги. Готовить в этот праздник нужно много и калорийно, чтобы как следует подкрепиться после купания в проруби. Правда, рекомендуется оно только закалённым людям с крепким здоровьем!
Тесто:
Мука пшеничная обойная Цельнозерновая С.Пудовъ - 2 стакана
Цедра апельсина С.Пудов - 2 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар, С.Пудовъ - 5 г
Сахар коричневый - 1 стакан
Масло сливочное - 115 г (размягченное)
Корица молотая С.Пудовъ - 2 ч. л.
Молоко - 1/3 стакана
Изюм Малаяр целый, без косточки С.Пудовъ - 1/2 стакана
Глазурь:
Сахарная пудра С.Пудовъ - 130 г
Кипяток - 1 ч. л.
Приготовление:
1. В большой миске взбейте миксером масло с сахаром до кремообразного состояния (около 8 минут). Добавьте яйца и взбейте еще раз, пока смесь не станет однородной.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте, пока масса не станет гладкой и однородной. Если тесто получится немного липким – это нормально. Далее, отправьте его в холодильник на 30-60 минут.
3. Сформируйте из теста шарики (1 ст. ложка теста = 1 шарик) и поместите на застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом противень. Выпекайте при 180°С около 20 минут, пока печенье из цельнозерновой муки не станет золотисто-коричневым. Охладите изделия.
4. Для глазури смешайте пудру с водой до состояния пасты. Кроме того, для быстрой глазури можно воспользоваться готовой смесью «Белая глазурь». С помощью кондитерского мешка или обычного полиэтиленового пакета нарисуйте на печеньках кресты и дайте им высохнуть.
Из указанных в данном рецепте цельнозернового печенья «Кресты» ингредиентов получается 20-24 штучки.
Приятного аппетита!