Ранее в посте кратко разобрали основные группы питательных веществ. И сейчас хочу остановиться на первом и самом главном из нутриентов. Речь пойдет о белках. Итак:
Белок — это важнейший макронутриент, способствующий появлению в организме незаменимых аминокислот, необходимых для синтеза белков, которые составляют мышечно-скелетную систему, поддерживают функцию жизненно важных органов и иммунных клеток, а также функционируют как регуляторные и транспортные молекулы. (1)
Иначе говоря, белки - это важные макронутриенты, необходимые для роста и поддержания здоровья организма. Они являются строительными блоками для клеток, тканей и органов, а также участвуют во многих биологических процессах.
Известно 500 природных аминокислот, 20 из них входят в состав белков. Раскрыть тему этих 20 аминокислот постараюсь в следующих постах.
Белки делятся на животные и растительные.
Источники белка:
- животного происхождения (молоко и молочные продукты, мясо и мясопродукты, рыба и рыбопродукты, морепродукты, яйца).
- растительного происхождения (злаковые, бобовые, орехи, грибы, овощи, фрукты)
Для взрослых рекомендуемая в суточном рационе доля белков животного происхождения от общего их количества – 50 %. (2)
Очень важно следить за балансом потребления белков и выбирать источники белка, которые содержат все необходимые аминокислоты и не перегружают организм.
Если организм не получает достаточно белков, то может произойти недостаток этих важных компонентов, что приведет к ослаблению иммунной системы, ухудшению состояния мышц и костей. С другой стороны, чрезмерное потребление белков также может быть вредным для здоровья.
Какой белок преобладают в вашем рационе?
1. https://medach.pro/post/2246?fbclid=IwAR22OP3UAYhqBfuzX2D0-lYzgh8Zsf6dIqtnJoPAHka93kJR2ESMt_Pwsu0