Привет друзья, как я уже писал ранее, я начал оказывать такую услугу как "Аудит цветочного магазина". Услуга не из дешевых, но востребована. Результаты разнообразные, от резкого увеличения выручек, до закрытия или продажи магазина, что согласитесь тоже результат. Кстати цифра миллион не зря вынесена в заголовок, некоторые коллеги, после "перезагрузки магазинов" заработали намного больше.
Как же происходит аудит магазина?
Во-первых, мы созваниваемся, и я получаю ответы на все мои вопросы по списку: срок деятельности магазина, максимальные/средние/минимальные выручки, коллектив, и еще множество вопросов, дабы понять картину бедствия.
Во-вторых, чаще всего я вынужден выехать на место, и там начинается действо. Мы смотрим все, от вывески и до цвета стен в холодильнике. Внешний вид магазина, его чистота, захламленность и небрежность - это ключевые факторы восприятия, а свет в холодильнике - это вообще один из важнейших продажных элементов.
История из жизни:
Небольшой магазин, на первом этаже жилого дома. Название нейтральное, в честь месяца открытия, ну пусть будет «Март», большая серая вывеска без подсветки. Я прошу, снимите ее, и напишите «Цветы» Поменяли. На следующий день потянулись люди «Ой, а у вас цветочный открылся, как хорошо-то! То есть магазину год, а о том, что тут цветы узнали, когда вывеску поменяли.
В-третьих: заводим таблички учета как писали тут и начинаем их скрупулезно заполнять.
В-четвертых: смотрим на персонал, изучаем, знакомимся, учим, поправляем, иногда увольняем.
История из жизни:
«У меня такие вежливые девочки, они так хорошо с клиентами ладят» - разливалась мне соловьем хозяйка одного южного салона.
Ок, используем любимый метод, садимся в кафе напротив с хозяйкой, заказываем кофе и засекаем час. За час зашло 3 человека, все трое вышли пустые. Четвертым был мой старый знакомый, снабженный тремя тысячами рублей на закупку «Хорошего букета для любимой». Вышел пустой!!!!
- Понимаешь, объяснил он, - я захожу, а она ноль внимания на меня, в телефоне сидит. Я говорю «Девушка, мне бы букетик», ответ отличный -«Все на витрине, выбирайте, я заверну» и назад в телефон, а на витрине скоро все плесенью покроется. Решил не тратить твои деньги.
Следом зашли мы, девочка увидела паркующуюся машину и прилетела к нам, «Ой, дорогая хозяйка, я с раннего утра пашу как пчелка, еще не присела, а ни одного клиента, прям, как вымерли».
В-пятых : Валовая ревизия. Вынимаем на свет все заначки, загашники, схроны и секретики. И пытаемся понять, откуда это и почему там лежит. У хозяев глаз замыливается, и они реально здраво не понимают, что у них есть и в каком объеме. А там могут быть заморожены колоссальные деньги.
История из жизни:
- Таня, это что такое?
- Стаканчики под букетики.
- Сколько штук?
- 2000, ну можно было взять 500 по 4 рубля, но сказали если возьму 2000 то по 3.50 отдадут.
- А сколько использовала?
- Примерно сто.
- То есть ты вместо 2000 потратила 7000 и спрашиваешь, куда деньги деваются? Ну ладно, а это что?
- Не помню наверное виски, я купила на Новый год клиентам дарить и забыла про него.
В-шестых: Когда все посчитали, начинаем вести учет, сколько пришло, сколько ушло, сколько осталось, удивитесь цифрам, уверяю вас. А когда все посчитаем – начинается седьмой пункт…
В-седьмых: Режем косты. Такое новомодное выражение на самом деле означает уменьшение трат, без которых можно вполне выжить. Смотрим все: оплату курьеров, кофе для клиентов и флористов, закупка…. СТОП! Закупка, самый важный момент. Смотрим, где берем, что берем и почем берем. От этого строим логистику (зарубежную, российскую, местную, складскую….) и вуаля, получаем цветок процентов на 25-30 дешевле, чем у местных оптовиков.
Пока стоп, чек-лист аудита магазина около 25 пунктов и все они жестко переплетены. Факторов сотни. Изучаем конкурентов, запросы по флористике, рекламные мощности, температуру и свет в холодильнике…. Сотни тонкостей, цифр и скользких моментов.
Если будет интересно, я могу в следующих статьях продолжить.
Если интересно попробовать на себе, можете пригласить меня:
- Мы вместе с вами разберем деятельность вашего магазина,
- Найдем слабые и провальные точки,
- Сможем правильно выстроить маркетинг, цены, поставки и многое другое.
Могу приехать в любой регион России. Это не дешевая услуга, но результат всегда есть.
Адрес почты для связи cvetcons@mail.ru
Кстати, если есть вопросы по открытию или развитию цветочного бизнеса, можете писать мне на почту cvetcons@mail.ru я всегда с удовольствием отвечаю, где бы я не находился.
Буду рад, если Вы подпишетесь на канал и оцените эту статью "пальцем вверх", ваше внимание очень важно для меня и для робота ЯНДЕКСА))). Если есть вопросы, жду в комментариях, но очень прошу вас удержаться от хамства и пустых суждений.
Ссылки на другие мои статьи:
Лучше я выкину деньги в унитаз.
Почему нельзя открывать цветочный магазин по франшизе