В недавно вышедшем обзоре мы показали вам два необычных вина из Пино Нуара — Loveblock и Yaiyla. Поговорим подробнее, чем же они особенны.
Вино Пино Нуар в классическом прочтении
Красный сорт винограда Пино Нуар пользуется популярностью во всём мире, но родина его — Бургундия, Франция. Под «классическим» прочтением можно понимать характерный для этого винодельческого региона стиль.
Тонкая кожица даёт утончённые вина с лёгким телом, зато с многообразными тонами, нежно переплетающимися между собой. Классический Пино Нуар удивляет своей противоречивостью: с одной стороны, вино настолько лёгкое по консистенции, что через бокал можно прочитать текст, а с другой — вино очень сочное во вкусе, яркое и в то же время элегантное. Зачастую во французском Пино Нуаре можно распознать ноты подлеска, анималистичные нюансы, клюкву, бруснику, малину, а также запечённые свежие травы. Они же хорошо раскрываются и во вкусе. А за счёт высокой кислотности классический Пино Нуар становится ещё более ярким и запоминающимся. Послевкусие — продолжительное и стойкое.
Но сам по себе Пино Нуар непредсказуем: он очень восприимчив к условиям произрастания и даже к методу сбора урожая. Этот сорт является чуть ли не зеркалом терруара — достаточно податься на сотню метров дальше, и характер вина кардинально поменяется.
Приступим к нашим двум винам, которые при естественной необычности Пино Нуара, смогут вызвать удивление даже у самых заядлых ценителей.
Вино LOVEBLOCK Pinot Noir
Новозеландский Пино Нуар LOVEBLOCK демонстрирует сочный и пикантный пряный букет, в котором доминируют оттенки чёрной сливы, вишни и сладких ягод. На фоне распознаются акценты фиалок, табака, грибов и штрихи древесины. Вино из Пино Нуара от хозяйства LOVEBLOCK обладает сбалансированной кислотностью, гармоничностью и сочностью.
Винодельческое хозяйство LOVEBLOCK основано опытными виноделами Эрикой и Ким Кроуфорд. В распоряжении семьи более 70 га органических виноградников — среди них Пино Нуар в Отаго. Сбор механический, прессование — целыми гроздями. В производстве применяются только собственные дрожжи. Ферментация и ЯМБ (Яблочно-Молочное Брожение) в стальных резервуарах с последующей выдержкой на протяжении 8 месяцев. Перед розливом — обязательная фильтрация. В результате получился яркий, фруктовый и интересный Пино Нуар с «дикими» и «копчёными» нюансами. Аппетитный и гастрономичный.
Вино Yaiyla Pinot Noir
Севастопольский Пино Нуар Yaiyla может во всей красе раскрыть свою яркую комплексность, при этом это удовольствие будет стоить в два раза дешевле, чем новозеландский аналог. На территории Крыма уже давно сформированы все условия для того, чтобы здесь получались необычные и интересные вина. Пино Нуар от хозяйства «Яйла» обладает прозрачным лёгким телом лилового цвета, что довольно близко к классическому бургундскому исполнению. Но вот всё остальное — несколько отличается от «стандарта». В аромате вино демонстрирует широту характерных сортовых ягодных оттенков — красные ягоды, земляника, немного вишни, на фоне слышатся лёгкие акценты влажной почвы, специй, свежих трав. Во вкусе — мягкие танины, которые поддерживают нежное сплетение этих нот. Лёгкое, питкое, приятное и в то же время сочное, насыщенное и элегантное, очень гастрономичное вино.
«Яйла» — яркий негоциантский проект. Винодельня находится чуть ли не в сердце Севастополя. И хотя собственных виноградников у них нет, это не машет производить им собственные вина — поскольку лозы произрастают в той же винодельческой зоне. Пино Нуар собран с плато Кара-тау, сортировка — ручная, ферментация в стали на протяжении 30 дней, постферментационная мацерация. Вино прошло выдержку не менее 12 месяцев во французских дубовых бочках объёмом 225 литров, что придало аромату и вкусу сложности и комплексности.
Подведём итоги
Ищите интересное вино? Обратите внимание на Пино Нуар из разных регионов, каждый из них будет по-своему уникален.
VINOTHEQUE.RU — онлайн-витрина низких цен на алкогольную продукцию.