Цветная капуста - девушка довольно капризная. Крепкие белые головки урождаются не всегда и не у всех. Вроде бы и ухаживает человек, и условия создает, и почва хорошая, но вот не дается овощ, и все тут.
Не могу сказать, что у меня каждый год идеальный урожай цветной капусты, но по большей части получить "правильные" соцветия получается. Есть несколько секретов (которые, впрочем, никакими секретами не являются), о которых расскажу в статье.
Поводом для ее написания послужила другая статья на популярном и в целом весьма заслуженном канале Андрея Туманова. Читая его блог, вы должны понимать, что это творчество не одного человека, а коллектива. Там часто печатаются материалы от специалистов или любителей.
Публикация о выращивании цветной капусты ввергла меня в задумчивость. Написал ее агроном, что очень хорошо заметно. Потому что такие вещи, как грунт для рассады из стольких-то частей торфа и стольких-то компоста, калибровка семян перед посевом, бесконечные сроки высева и высадки, точные параметры температуры, масса подкормок - все это выдает человека, который всегда работал в крупном хозяйстве или вообще шпарит по методичке.
Нет, только не подумайте, что я критикую уважаемого агронома. Наоборот, я дала ссылку, статья полезная. Я просто намекаю на то, что в хозяйствах одни условия, а у нас на даче - другие. Нам как-то попроще надо.
Например, предлагается перебрать семена, выбрать из них самые крупные и ровные, а потом посеять в горшочки по два. Как взойдут, слабому секир-башка. Это, конечно, хорошо и правильно. А если семена гибридные и стоят 50 р. за 10 штук? Уже перехотелось всем этим заниматься.
Для удобрения рассады предлагается использовать борную кислоту, молибден аммония, суперфосфат и сульфат калия. В дальнейшем при выращивании капусты в грунте указаны только минеральные удобрения. Это все, конечно, хорошо, но я как-то не уверена, что многие из нас будут искать по магазинам молибден аммония и возиться с растворением суперфосфата.
Короче говоря, хочу рассказать вам, как лично я выращиваю цветную капусту. Надеюсь, что некоторые мои советы будут полезны и вы добавите их в свою копилку.
Как вырастить рассаду цветной капусты
Дачники давно убедились, что выращивание капустной рассады дома, в теплой квартире - дело почти безнадежное. Во всяком случае рискованное. Даже на балконе она может решить, что ей плохо, и отказаться жить.
Поэтому всю капусту я сею в теплице, в двадцатых числах апреля (у нас Нижегородская область). Капустные холодостойки, их можно сеять и раньше, но, во-первых, мне в указанные сроки сеять удобно. Во-вторых, как раз в это время происходит перелом температурного режима, становится существенно теплее и днем, и по ночам, рассада быстро растет.
Для посева я использую свой грунт, состоящий из торфа, перегноя, огородной земли (почва у нас некислая, нейтральная) и старых опилок с добавлением мочевины. Грунт лучше приготовить с осени. Здесь видео об этом. Если торф кислый (верховой), обязательно добавить доломитовую муку или другой раскислитель. Для рассады капусты можно применять любую почвосмесь - и покупную, и свою. Главное, чтобы она не была кислой - во избежание килы.
Семена сеются в кассеты, ставятся прямо на землю в теплице, накрываются спанбондом. Все это сверху накрывается вторым слоем спанбонда, который набрасывается на дуги. Когда появятся всходы, первый слой укрывного материала убираю.
Вырастить рассаду цветной капусты (и любой другой) можно не в теплице, а в парничке с двойным укрытием. Первый (нижний) - спанбонд, второй - любая пленка.
Рассада капусты растет быстро, требует только полива. Впрочем, от подкормок хуже не будет. Если есть время, можно подкормить раствором мочевины (не раньше, чем растения дадут настоящий листочек) и спустя неделю сделать внекорневую подкормку микроудобрениями.
Рассаду высаживаю в открытый грунт, когда она даст 2-3 листа. Это будет примерно через месяц после посева. Поскольку растения находятся в неотапливаемой теплице, сроки ее готовности очень сильно зависят от погодных условий. Не нужно дожидаться, когда нарастут листья-лопухи. Небольшая рассада с закрытой корневой системой мгновенно приживается и пускается в рост.
Как ухаживать за цветной капустой?
Грядки под цветную капусту должны быть хорошо заправлены органикой и минеральными удобрениями. Поскольку почва у нас легкая, мы вносим удобрения весной (чтобы не происходило вымывания). Но очень часто делаем так:
Если грядки приготовлены, как описано в статье, весной вносим только минералку - азофоску из расчета примерно 1 столовая ложка на 1 кв.м. Гранулы заделываются в почву граблями.
Важный момент: любые гранулированные комплексные удобрения нужно вносить не перед самой посадкой, а за 2-3 недели. За это время вещества растворяются, начинают выходить из гранул и становятся доступны удобрениям. Это относится не только к современным гранулированным удобрениям пролонгированного действия, но и к обычным наподобие нитрофоски, азофоски, суперфосфата и др.
Если вы вносите органику обычным способом, то распределите по грядке зрелый перегной или компост из расчета 1 ведро на 1 кв. метр. Если большое количество органики было внесено под предшественник (скажем, огурцы), то под цветную капусту вносить ее не надо, дабы избежать жирования. Помним, что цветная капуста - это соцветие. Нам нужно добиться, чтобы оно образовалось.
И еще один полезный компонент - зола. Я просто посыпаю грядки золой тонким слоем через специальный ящик-грохот и заделываю граблями.
Нельзя сажать капусту после других крестоцветных - капусты, редьки, дайкона, репы, салата и т.д. Можно посадить цветную капусту после гороха, огурцов, кабачков, томатов, картофеля, земляники. Собственно говоря, в наших стесненных дачных условиях любые предшественники, кроме капустных, сгодятся.
После высадки рассады ее нужно очень хорошо полить и чем-то защитить. Во-первых, от солнца и суховея. Во-вторых, от вредителей. Мы сразу после высадки притеняем молодую капусту черными пластиковыми горшками большого объема. Кстати, в комментариях к этой статье читатели делятся своими ноу-хау:
В нашем регионе в начале лета не бывает много крестоцветной блошки. Во всяком случае не на белокочанной и цветной капусте. У меня порой складывается впечатление, что блошки нападают сначала на более нежные крестоцветные растения - капусту пекинскую, салат, редис и дикоросы. Поэтому в мае и начале июня мы ничем не укрываем грядки с цветной капустой. В дальнейшем, когда вылетают и другие вредители, приходится решать проблему. Тут может быть три пути.
1. Использование пестицидов. Пока до сбора урожая еще далеко, ничего страшного от применения химикатов не произойдет. Однако вы должны понимать, что цветная капуста - лакомый кусочек для вредителей. Они все равно придут. Особенно обидно, когда вредители садятся на соцветия и портят их. Поэтому обработки придется проводить несколько раз, в том числе, когда уже образуются головки.
2. Использование натуральных, народных способов. Можно, например, пока не образовались головки, посыпать капусту табачной пылью - заодно и слизней отпугивает. Или посадить рядом с капустой бархатцы. Но этот метод малоэффективен.
3. Укрытие. Можно использовать самый тонкий спанбонд. Кстати, под ним капуста вырастет раньше и будет крупнее, нежнее. Укрывной материал защитит растения и от солнца, ветров. Мы поступаем иначе - натягиваем над капустными грядками самую мелкую сетку от птиц.
Учтите, что укрытие спасает только от летающих насекомых. Слизни, которые очень активизируются во второй половине лета, все равно проникнут к растениям. Зато сетка позволяет спокойно поливать и удобрять растения.
Выращивая капусту, все время приходится думать о защите от вредителей и применять разные способы одновременно.
Полив цветной капусты должен быть обильный. В отсутствие дождей - раз в несколько дней, в засуху и жару - каждый день или через день. Любая капуста любит влагу. Поливать нужно так, чтобы земля на грядках всегда была влажной. Перелива допускать нельзя. Полив холодной водой, из шланга или дождеванием. Капельный полив идеален.
Подкормки даются несколько раз. Через пару недель после высадки мы даем раствор мочевины или кальциевой селитры (1 ст.л на ведро воды). Затем - одну-две подкормки коровяком или настоем травы. Когда начинают образовываться головки, поливаем раствором монофосфата калия (такая же концентрация).
Цветная капуста хорошо отзывается на внекорневые подкормки микроудобрениями. Эта культура любит бор, а в Нечерноземье почвы бедны данным элементом. Поэтому обычно советуют опрыскивать цветную капусту 2-3 раза за сезон вегетации раствором борной кислоты.
Но я давно пользуюсь комплексными хелатными удобрениями, в состав которых входят микроэлементы. Проще всего купить Плантафол в интернет-магазине. В современных удобрениях для внекорневых подкормок уже есть прилипатель, что для капусты очень актуально. Вы же видели, как капли, не задерживаясь. скатываются по гладким листьям?
Можно пойти еще более простым путем и купить в садовом магазине какое-нибудь комплексное микроудобрение наподобие Цитовита (их сейчас много), и пользоваться им.
Сбор урожая цветной капусты
Добились образования головки? Отлично, теперь будьте внимательны. Белоснежные (а у современных сортов еще и зеленые, фиолетовые, желтые) соцветия могут испортиться прямо на корню. Причем произойдет это быстро, не успеешь оглянуться.
Чтобы сохранить соцветие и дать ему как следует вырасти, нужно, чтобы сверху оно было укрыто листьями. У многих гибридов это заложено генетически (обязательно должно быть указано в описании). Пока головка растет, верхние листья прикрывают ее. Если этого не происходит, нужно аккуратно связать листья над соцветием.
Именно в этот момент массово нападают вредители - им тоже нравится свежая плоть цветной капусты. Значит, нужно защищать, как было сказано выше.
Нельзя давать цветной капусте перерастать. В какой-то момент головка начинает разделяться на отдельные соцветия, мякоть грубеет, становится некрасивой и не такой вкусной. Как только вы видите, что цветная капуста достигла максимального размера и уже готова распасться на отдельные кочанчики, убирайте ее.
Цветная капуста одного сорта и срока посева созревает дружно. Нужно быть готовым как-то подготовить ее к длительному хранению. Я бланширую соцветия в подсоленной воде и замораживаю. Знаю, что данный овощ еще сушат и маринуют, но мне эти способы кажутся странноватыми. Если есть опыт, напишите в комментариях.
Позднюю цветную капусту можно дорастить и одновременно сохранить в теплице. Если уже заморозки, а головки еще не доросли и хочется, чтобы они были крупнее, можно выкопать капусту с корнем, удалить нижние листья и прикопать наклонно в теплице. Полить. В таком виде капуста может пролежать еще некоторое время, пока в теплице положительная температура. И все это время она будет подрастать.
И еще несколько замечаний о цветной капусте:
-цветная капуста в целом более теплолюбива, чем белокочанная. Поэтому в рассадный период она требует чуть более высоких температур;
-для того, чтобы растянуть период плодоношения, можно выращивать ранние, среднеспелые и поздние сорта. Только следует учесть, что при выращивании в средней полосе без укрытия ранние сорта дадут урожай ненамного раньше, чем среднеспелые. Раннего плодоношения можно добиться, посадив капусту под укрывной материал. А поздние сорта успеют образовать соцветия только при благоприятной погоде. Чтобы все-таки получить урожай и с них, нужно тоже поместить капусту под укрытие;
-очень важно выбрать хороший сорт. В последнее время я сажаю в основном гибриды, хотя они значительно дороже. Гибриды более надежны, не так сильно зависят от качества ухода и погоды, образуют соцветия с высокой вероятностью.
А вы что скажете о выращивании этого симпатичного овоща?
Кстати. Подробно о выращивании томатов от посева до выдергивания кустов в сезоне 2025 я буду рассказывать у себя на ТЕЛЕГРАМ канале. Хэштэг #азбукатоматовода. Там будет много нюансов, фотографий, наблюдений и прочих материалов. Надеюсь, они окажутся полезны новичкам. А опытные огородники смогут полюбопытствовать и сравнить.