Здравствуйте, дорогие друзья! Узнала от подруги рецепт крабовых котлет. Решили с ней узнать, что это за блюдо такое. Хочу поделится с вами результатами своей готовки.
Для приготовления котлет нужно:
- Крабовые палочки - 200 г
- Яйца – 2-3 шт.
- Сыр – 50 г
- Майонез – 1 ст. л.
- Панировочные сухари - 60-80 г
- Растительное масло для жарки - 4-5 ст. л.
Сначала варю вкрутую яйца. У меня они мелкие. Поэтому я сварила три штуки. Остудила их до комнатной температуры и очистила от скорлупы.
Пока яйца стояли на плите, с крабовых палочек сняла целлофановую пленку и порезала их крупными кусочками.
Перекладываю кусочки крабовых палочек в блендер. Мне пришлось разделить все количество на две части. И дважды перемалывать обе части.
Измельчаю крабовые палочки до меленькой крошки. Выкладываю ее в миску.
Долго измельчать в блендере не нужно. Иначе вместо крошки может получится вязкая тестообразная масса.
Вареные и очищенные яйца нарезаю крупно и тоже помещаю в блендер.
Измельчаю в блендере яичные кусочки до мелкой крошки. Выкладываю ее в миску.
Сыр натерла на мелкой терке. И тоже отправляю его в миску с крабовой и яичной крошкой. Все перемешиваю.
В основу для котлет добавляю одну столовую ложку майонеза и тщательно перемешиваю до однородного состояния.
Фарш плотный, немного пружинистый. Из него я легко сформировала котлеты. Обваливаю заготовки в сухарях.
Чтобы котлеты держали форму, нужно обильно обваливать котлеты в сухарях.
В сковороду наливаю растительное масло и разогреваю его до очень горячего состояния. Укладываю заготовки в сковороду. На среднем огне обжариваю их с одной стороны.
Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, переворачиваю их и довожу до готовности.
Чтобы сохранить хрусткость корочки котлет, не нужно накрывать сковороду крышкой.
Таким образом пережарила все котлеты. Из всего объема фарша у меня вышло 8 штук. Я их делала среднего размера. Если делать их помельче, то количество увеличится.
Нужно дать котлетам остыть. Так как они очень мягкие от сыра. Остывшие становятся более плотные, да и вкуснее.
Первое впечатление у меня неоднозначное. На мой взгляд это блюдо на любителя. А дочери котлеты очень понравились. И на вид, и на вкус они неплохи. Структура котлет рыхлая. Форму их удерживает корочка из панировочных сухарей. Вкус крабовый, слегка сливочный. Такие котлеты могут разнообразить меню. Они оригинальны и нестандартны. Так что попробовать их стоит.
А вы жарили такие котлеты? Какое у вас впечатление о них? Напишите в комментариях. Мне очень интересно ваше мнение.
Ставьте лайки, если рецепт понравился. Делитесь рецептами с друзьями в соцсетях. Подписывайтесь на канал. Будем готовить вместе.
До встречи!
С вами Марина и канал Кулинарные рецепты.