Имбирь, лимон, корица, куркума — витаминный букет натуральных продуктов и пряностей в одном джеме спасёт нас в период усиления простудных заболеваний.
Знакомимся с этими волшебными ингредиентами:
- имбирь — китайские лекари уже 5 тысяч лет рекомендуют его при простуде, лихорадке и даже при столбняке, он помогает в пищеварении и при морской болезни;
- лимон — известный всем источник витамина С и антиоксидант (Кстати, знакомый врач-нутрициолог рассказала мне, что если выпивать каждое утро 1 стакан теплой воды с 1 ст. ложкой лимонного сока, то это поможет простимулировать все системы нашего организма);
- корица — содержит калий, кальций, цинк, фосфор, железо, магний, эфирные масла и дубильные вещества, витамины А, РР, С, В1 и В2;
- куркума — природный антибиотик, улучшает пищеварение и очищает кровь, а в этом джеме ещё и усиливает жёлтый цвет.
Итак, нам понадобится:
тертый корень свежего имбиря — 100 г,
лимон — 2 шт.,
корица — 1 палочка,
куркума — 1/3 ч. л.,
сахарный песок — 400 г,
вода — 250 мл,
пектин — 5 г.
В кастрюле соединяем тертый имбирь, сахарный песок, цедру 1 лимона, воду и палочку корицы. Варим 15-20 минут после закипания.
Затем добавляем мякоть 2 лимонов (без белых перегородок) и сок лимонов (просто отожмите оставшийся у перегородок сок), куркуму и пектин.
Для правильного введения пектина нужно смешать его с 1 ст. ложкой сахарного песка и, помешивая массу, равномерно рассыпать его по поверхности. Варим джем ещё максимум 5 минут.
Затем вынимаем корицу и пробиваем джем блендером. Блендер поможет равномерно распределить мякоть лимонов и разбить комочки пектина, если они всё-таки образовались.
Джем готов, раскладываем его горячим по стерилизованным баночкам, закрываем стерилизованными крышками.
Из этого количества ингредиентов получается 600 мл джема.
Новых удивительных вкусов и здоровья вам, друзья!